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2 `7 N1 v7 M: G/ J1 `1 J- `5 ^. i5 P5.39.217.77:8898材 料5.39.217.77:88981 L4 [! _0 ^" {' ^: l0 S2 |, b
冬 瓜 1 公 斤 、 麼 利 菌 乾 50 克 、 上 湯 350 毫 升 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇5 y, ^' Y2 V, y
, ]% J$ D: e, } v3 ctvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 Z' @8 u& W/ R8 F, L公仔箱論壇1. 麼 利 菌 乾 加 水 至 蓋 面 ， 浸 約 3 小 時 至 軟 身 ， 略 冲 水 去 泥 沙 。
8 }9 U |+ e1 t5 F3 j+ ^8 Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 l! i( L$ k7 {/ `( K8 R, ^6 B' _
2. 起 鑊 煮 滾 100 毫 升 上 湯 ， 下 麼 利 菌 煮 3 至 5 分 鐘 ， 撈 起 切 碎 。 . k) q2 B! z' e0 [
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3. 用 大 瓜 刮 將 冬 瓜 刮 起 一 粒 粒 圓 球 狀 的 冬 瓜 珠 ， 再 用 小 瓜 刮 刮 走 四 分 一 的 肉 ， 再 用 小 刀 雕 通 冬 瓜 珠 的 中 心 成 珠 環 狀 ， 輕 輕 釀 入 麼 利 菌 。
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4. 煮 滾 剩 餘 的 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 珠 ， 冚 蓋 用 細 火 煮 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P: q6 m5 j% l! L
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5. 把 冬 瓜 珠 撈 上 碟 ， 將 剩 在 煲 內 的 上 湯 加 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 淋 上 冬 瓜 珠 便 成 。1 z- M8 y4 Y9 P* a8 o
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- e. |; _$ ?: V, K- g" Q貼 士公仔箱論壇& q" }3 e' l6 x) \" _* V5 `) `0 k
冬 瓜 必 要 先 蒸 或 用 細 火 煨 ， 才 會 透 明 熟 透 ， 直 接 用 大 火 煮 ， 很 難 煮 透 煮 腍 ， 即 是 很 難 入 味 了 ！ |
發表於 2009-5-6 02:15 PM
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發表於 2009-5-6 02:51 PM
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