| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
) d, J, }" m1 S, F3 I1 y, a" ~& r4 S) D2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。5.39.217.77:8898& t) n4 D( i2 R9 W% J+ e
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?8 A) F: b/ N! F$ @ | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇3 B4 P7 G7 N0 d) }2 N( W0 n
年齡：38歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( c4 D& x5 n6 ~1 J
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5 R' b( G: O7 P5 j5 M! c職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb6 S( l' C* Z; t I% p8 S
煮食心得：
% q! v( c- r; L, c4 k% Dtvb now,tvbnow,bttvb致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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