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材 料: K- F. K- R6 A1 e. k- R! U
果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許: R/ ~7 @( B# K! |* C. b5 I0 Z
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做 法, j+ A' [3 w; F5 o3 f; t# q
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。
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! r7 }3 Q& B- ^9 f" E/ V2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。
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, O0 ^3 K! M/ _: `. d7 h1 \+ N3. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
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* u! h5 g, e: {" k+ ^+ J' z7 B4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。
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5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。
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$ M: ]6 E( G3 z Y4 p- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( _7 `- V0 |1 k+ G7 b. j5 P; U
貼 士$ O7 X6 L- ?# D; O4 [9 I
用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# K4 L% I4 _9 B, o8 }; y8 c
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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