[甜品] 蛋撻

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聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇+ [0 n( S  P7 w( b( a5 R; A
蛋撻皮公仔箱論壇* N/ p* F7 [( |' ]9 D( c
牛油90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! @& R3 |3 S# f( {- Y" I" y9 l* M
糖粉40g
9 v. q# M- l! l. V0 _; b3 I3 H5.39.217.77:8898雞蛋12gtvb now,tvbnow,bttvb1 U8 C) W1 J" E" d) ^% i. \3 j+ x
低筋麵粉170g
1 T* w+ d7 p& b, {淡奶8g
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: J' \* a/ R2 P" C. u# X/ ?蛋漿材料及製法
' S" Q' O- ?* V+ j雞蛋160g
+ K! j  _, E4 q. T; htvb now,tvbnow,bttvb幼沙糖80g（我用50g)% u! ^& w1 ^# x; W% }, d/ C
淡奶50g
# o# o. A+ c( f) W$ b7 l清水210g公仔箱論壇) X3 c- |1 z" R) F
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇$ x" l! `+ r! e. j; }8 j$ c, g* _
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製法:
5 `* z; U0 D7 _" x4 n9 }  J1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.7 I/ i; \0 A* e
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
8 G6 Q" l+ X9 a8 P5 a5 z3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
6 i5 f- A$ ^2 z; V9 y% Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 用吸模吸成撻皮放上模中.! m4 s$ A1 y- J$ v7 g' m( {
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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