焦糖燉蛋材料:（六人分量）6 f! J- K6 v; ]) n: ~
全脂忌廉
/ _! F" q `' f! m5 b: ytvb now,tvbnow,bttvb半公升
0 c# v! E" D! q) N" v( K0 H蛋黃 10隻公仔箱論壇7 A9 B- Y) d4 v& l
糖 115克
$ d$ J- {: K: Y5 x ?( p) V新鮮雲呢拿條
0 V; w7 U4 f9 }! k! q- W半條5 k( W4 A" v+ p+ W+ n6 k
做法﹕
% C1 x/ Q9 ]4 K( Y6 q5 n: N公仔箱論壇1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ K( U# v% ]$ @, r" T+ _
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
& o( z" `+ d+ F9 [- I2 _. B3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。公仔箱論壇; v+ A8 s/ V, ^* ?. m; \/ a) p
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。- I2 Z4 [8 W7 C9 K
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成tvb now,tvbnow,bttvb; G! i; m* ?, I2 e6 b# c+ W
小技巧﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" t4 t% r: b" j% N$ ?* @
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
# J2 y5 _7 E, A+ r4 J; a7 X2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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