焦糖燉蛋材料:（六人分量）9 S8 G$ C' N- Y1 m5 b& C) g
全脂忌廉5.39.217.77:8898# m; I2 f7 G* X- ^
半公升
- v+ `3 z8 w7 Z1 g9 \5 [( v" a# l5.39.217.77:8898蛋黃 10隻5 ?6 M3 L. {: Y. s# t# g! k
糖 115克公仔箱論壇7 l& t* c, B. K0 j" P$ n" ?
新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 n! I+ O. l8 L# f
半條
7 I* `2 q; i4 B/ m+ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
+ F! j S) w" C# K( a( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 i ^' C# d6 Z( A- ^
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度3 U. s y: h9 r1 \2 V2 [
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。5.39.217.77:88989 A" \$ a% g! |% i2 U( j4 w8 d
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
, b& e. w% G8 w5 I3 o. Atvb now,tvbnow,bttvb5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 j% P0 b. S6 _& j
小技巧﹕
/ J" I$ v$ t. J5 L0 K1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。tvb now,tvbnow,bttvb2 b, I% \8 |: _, h! Y) d
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
| 