材料:公仔箱論壇; Z" r) |( J# R' z' ^0 Q3 ]# A
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
. n& `# J: [6 ~: z; n, q7 F調味料:
8 f5 B0 t/ j; Q1 [tvb now,tvbnow,bttvb薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; U$ g/ N" V
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
3 U% {6 S% |2 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 C# |6 f w" _
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
6 z& K" B% I) d* l2 @- Q2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
) H: j6 X" r1 R' L1 |$ Z5 itvb now,tvbnow,bttvb3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
) U) P2 a+ C9 O1 u* D/ Q, \tvb now,tvbnow,bttvb4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。* U6 t- ^" L- @- X
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。' `/ C3 | |3 u5 ~
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。 |
發表於 2009-5-11 11:17 PM
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