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主料：
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鴨子半隻" L4 s1 k' I" w4 ]' _+ n
% k! S( i! N- R+ |+ Y5.39.217.77:8898調料：
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6 a" A/ p* x3 O# F- ftvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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5 `5 [: t0 g* U( c* a7 \! rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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: n8 Z4 G) ^ v7 @tvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）0 P/ o) v' f" E9 P! K K
+ y6 R1 M/ p) A2 w+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；5.39.217.77:88985 W9 d) {+ y* k4 g% K" n9 r
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
0 N7 n, w! w K9 t7 V/ o/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p M f) @' u; D3 ~1 m0 w
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；: W3 Z2 B- @4 {" u2 u: B+ s
' W5 S6 \! A- ?, V }( d5 |0 z+ ?* j- m6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；5.39.217.77:8898/ X; `9 n( d _' @: ?! k- u
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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% d! [. Q3 B" L G$ O/ b7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C/ @' L% V" C3 v' q9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇# X3 }$ }* N: @) S7 e
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦# B4 V c8 h$ p# n. W' }3 R
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{, l K. Y0 U" W1 ?公仔箱論壇小提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @& |! }& n: J7 J% W( s0 q, A- w# }
$ O, I# T3 ]! ?! Etvb now,tvbnow,bttvb1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇# r% G: Z/ |; `0 U4 g$ n8 Q
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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7 C7 z% O+ m5 O8 F. {8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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, ~/ i6 s, R" `' C0 ?8 M* L5 P4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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