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【原材料】5.39.217.77:8898) V6 a2 _ ^5 _- `, P- @
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 a; n: f7 s( w q5 b0 g
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
, J3 Y+ A5 L! y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R7 o8 u8 C# X# e( a% m. u# xB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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( Z& T* B. n+ m: ]* |公仔箱論壇5.39.217.77:88984 O& z7 E8 k1 A8 [, i
【做法】
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w/ n9 L; C$ y% X圖1：青紅椒洗淨切絲。
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9 s' M7 Y; m/ d) g9 n. o1 R! Z圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。+ M$ M$ c9 X4 n1 A9 `4 `$ d2 ~
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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" I; e. y4 c0 [' A圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb/ k* x/ w" y; ?+ m- Q; b
0 p+ {6 _; L H圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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1 ?. a; v0 F: J, w公仔箱論壇【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb# [( u$ ]/ R: ?/ D
) }& m, G/ l( B5 i# u梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 - q/ c+ y' R. T9 g0 i; r" y
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.77:88981 G. W, y3 y' M3 I" q% Q0 s1 l
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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