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材 料, m, y9 B" U/ M4 \! }$ C
雞 絲 100 克 、 日 本 金 菇 80 克 、 紅 蘿 蔔 絲 少 許 、 春 卷 皮 12 塊 、 蛋 黃 漿 少 許 公仔箱論壇$ X$ [+ n* Z; q8 B
* e+ {. H L- J: o' P- q# |調 味 料
; q3 b" B$ G5 i9 C4 Y0 C4 r公仔箱論壇鹽 / 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 、 紹 酒 / 麻 油 各 少 許5.39.217.77:8898% l2 w$ Q1 z; f6 @6 y
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做 法
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( N2 b/ ~) G1 S6 A( p, h8 @5.39.217.77:88981. 金 菇 冲 水 ， 切 去 硬 莖 ， 切 段 ， 與 紅 蘿 蔔 絲 一 同 汆 水 。
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2. 將 （ 1 ） 、 雞 絲 及 調 味 料 拌 勻 ， 平 均 放 上 春 卷 皮 包 好 ， 以 少 許 蛋 黃 漿 封 口 。 ; E7 |! o* s( c+ n9 y: E
6 W! f6 {2 q1 U; N4 E7 m4 R# B) d5.39.217.77:88983. 燒 滾 油 至 160 ℃ ， 放 入 春 卷 即 熄 火 ， 待 春 卷 炸 至 淺 金 黃 色 ， 開 大 火 炸 約 10 秒 ， 即 撈 起 瀝 乾 油 便 成 。
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貼 士5.39.217.77:8898; `# f) {9 L* n1 ?. ]2 {: \( p
金 菇 新 鮮 便 無 霉 味 ， 即 買 即 煮 很 重 要 。
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發表於 2009-4-24 02:12 PM
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