[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
" n0 }8 t$ v* I/ R* ~$ ^! q: B: W公仔箱論壇2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
2 z0 B+ C0 e) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
- G$ p6 H- A5 u" s, _# O: d年齡：38歲
0 x. i, _ J" e% ^- H2 o" Z& {廚齡：22年
H' i K# f; N+ S5 b+ g5 A5.39.217.77:8898職位：金陽酒家總廚/ P9 \7 L4 ^7 |
煮食心得：公仔箱論壇3 a+ E& S5 o- n* \
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |8 I2 P; J/ z5 A( T
+ k' O7 y( q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
| 