[中式食譜] 欖油西西里烏頭

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8 K/ \5 O) Q! j% N% @9 ?材料:     
: ^; i. M( d8 r4 F烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Q" v7 x4 ?2 ]5 @
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5 A# |' N5 ^! a# b" {0 x5.39.217.77:8898調味:       E; ~# z7 z9 Q! Q( o2 R0 I
番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙5.39.217.77:88985 k% s6 e9 H) p! l

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% \4 J7 J, `  Q( H- \公仔箱論壇做法:     
1 Q' E7 d; y$ h. [/ ~6 \) d  h) X5.39.217.77:88981. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。
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2. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。- i4 ^' I2 _/ H# S

, c1 Y1 j; m/ g  s5 a  ?9 n- r5.39.217.77:88983. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。
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4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。
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