[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:        
# M. A7 |' c. l6 I4 y米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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) }  w: \; U' l調味:        
6 H% `# ?) r& ^$ U2 [* M: {% R$ Z4 N柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙5.39.217.77:8898# @9 L0 R) {& o: B; q: a9 [
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做法:         . k- K0 F! w* H
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* Q9 K6 l( a% G

4 p, Q* V4 s+ I9 \公仔箱論壇2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。公仔箱論壇1 p1 C9 q/ a0 m6 ]" E

& {' P( \5 l" g1 s0 n3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。公仔箱論壇4 q0 s, n; R4 S, }
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。