[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
$ `8 |/ K6 D7 k9 S6 `8 \, N% F- gtvb now,tvbnow,bttvb野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯- P# P0 K% s# y' z2 }  F6 I! |- O5 z
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# l% k+ n1 z: b5.39.217.77:8898調味:         公仔箱論壇1 t. Z! [9 ^' q, v" F1 i0 \! B0 Y
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 # j9 C, h- w9 P' v

7 ?* O( f$ A2 p! {" U: a" F醃料（鹿腩）： 公仔箱論壇$ ?9 V! I& X7 @, @$ z
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
( Y' A& w' s6 P, _- G9 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* P. H8 {. R9 @6 l

& V. o3 C& t; [  T- D+ ], s5.39.217.77:8898做法:         5.39.217.77:8898* c8 o' f6 S/ x6 a
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。5.39.217.77:88983 p- ]1 c' w5 ?. E/ h8 H
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。公仔箱論壇- ~$ t7 H- X6 B: h6 M( K