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材料:
3 _8 X7 j% }( m; c* d毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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調味芡汁：
! T6 c8 N- G- t, q( B清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77:8898" _$ J3 k7 M2 Q: o$ p0 n |: r
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: `6 o) [6 s8 n, L/ z& c5.39.217.77:8898做法:
4 H" V2 `+ B) d( \" O公仔箱論壇1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。5.39.217.77:8898; p4 ]& i% f1 `1 ]
9 N6 ^6 Z8 O! B8 ]- a0 }$ H2 a, _* p2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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