材料: 5.39.217.77:88984 A+ [4 u4 V+ U7 s% g. y, N+ Y
雞髀肉500克、麵粉少許
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調味:
' q9 t: o: v; v4 }5 l調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 1 b) O6 r/ ~, H: _$ C$ a- {6 u
6 w! T) z ~2 C% C調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
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做法:
9 Q& X+ h4 j; Q1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
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2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。5 } E: E% r; z8 ^$ k
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3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。5.39.217.77:88987 _; e7 a. H1 r( y; u' T- V
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4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。 |
發表於 2015-1-15 04:26 AM
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