 公仔箱論壇6 D- b d! C" ?- i. j3 q
5 r( d2 i2 q$ N8 { b
材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ e) `& {: G1 {2 |
元 朗 烏 頭 1 條 （ 約 600 克 ） 、 普 寧 豆 醬 30 克 、 北 京 青 瓜 160 克 、 金 桔 油 30 克 、 車 厘 茄 60 克 、 橄 欖 油 15 克 、 幼 鹽 適 量 5.39.217.77:88984 X7 |. N" }2 V; D. v
: n% y' p: F$ [4 e4 G. ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( ]1 L- ]. }3 _5 l9 y9 C
做 法5.39.217.77:8898# G; @2 M$ @; _& P$ R. g2 B* m
1. 烏 頭 魚 連 鱗 洗 淨 ， 原 條 放 入 鑊 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 全 熟 ， 倒 去 魚 水 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 約 2 小 時 。
. H, {- `$ j7 {3 P0 h5.39.217.77:88988 o! V. l, q, i: d) b" y# g! ^& @# a
2. 青 瓜 洗 淨 ， 切 條 後 去 瓤 ， 用 刀 面 拍 鬆 ， 加 幼 鹽 略 省 後 ， 用 清 水 冲 洗 ， 索 乾 水 ， 放 入 雪 櫃 。 5.39.217.77:8898 X0 u" ^0 k# w7 Y& l' z
l9 r7 ^. w' d$ @& B) C
3. 將 金 桔 油 及 橄 欖 油 加 入 青 瓜 後 撈 勻 ， 然 後 排 上 碟 。 5.39.217.77:8898) P& e1 @( ]1 C4 e. l6 i- i) C+ m7 u
$ S. ~$ p8 G; `' o: u4. 取 出 烏 頭 魚 ， 由 背 脊 開 始 ， 剪 開 整 塊 魚 皮 ， 將 兩 邊 近 鰓 的 腩 位 大 骨 逐 條 拔 出 ， 然 後 慢 慢 用 手 撕 出 魚 肉 ， 放 上 青 瓜 面 ， 再 放 上 洗 淨 的 車 厘 茄 。
; V ]* t) m9 ?/ E
" @/ x4 p& e- ?- J- \5. 吃 時 以 普 寧 豆 醬 作 蘸 汁 ， 更 可 提 升 魚 鮮 味 。5.39.217.77:88989 p; ^! ^+ t( ?/ ?! Z
. _! G) e- r; {, {1 t9 ]! h! G5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: Z" u9 ?3 @! I$ V E
3 v0 T5 M' Q& t5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: q$ o8 Z: a# g1 `
, A: J: Q% z+ K! e* Y& a3 C6 V
公仔箱論壇" H0 X+ W1 r8 b9 U/ t( R
貼 士公仔箱論壇2 }4 Z. L- {3 n d+ C- s
元 朗 近 年 有 部 份 魚 塘 ， 引 入 海 水 飼 養 ， 令 烏 頭 少 了 泥 味 。 買 時 認 住 優 質 魚 塘 標 籤 ， 便 是 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-21 01:45 PM
| 