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[中式食譜] 生 炊 手 撕 烏 頭 魚

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) W3 D7 k& ?5 Z+ E材 料7 E$ y/ i6 h) z
元 朗 烏 頭 1 條 ( 約 600 克 ) 、 普 寧 豆 醬 30 克 、 北 京 青 瓜 160 克 、 金 桔 油 30 克 、 車 厘 茄 60 克 、 橄 欖 油 15 克 、 幼 鹽 適 量 5.39.217.77:88981 U3 l3 t. ~3 m0 _$ S, [  i
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ V: _  c* B. F. K! k' E
做 法( k% |1 Q' x' ~0 O) O) H9 U
1. 烏 頭 魚 連 鱗 洗 淨 , 原 條 放 入 鑊 隔 水 蒸 10 分 鐘 至 全 熟 , 倒 去 魚 水 , 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 約 2 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 A& r) }7 @! u3 S4 g( q

  T. Q7 s, w! u公仔箱論壇2. 青 瓜 洗 淨 , 切 條 後 去 瓤 , 用 刀 面 拍 鬆 , 加 幼 鹽 略 省 後 , 用 清 水 冲 洗 , 索 乾 水 , 放 入 雪 櫃 。
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3. 將 金 桔 油 及 橄 欖 油 加 入 青 瓜 後 撈 勻 , 然 後 排 上 碟 。 6 J5 b6 E0 ^5 U) X4 [

* e! A3 k& G; {; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取 出 烏 頭 魚 , 由 背 脊 開 始 , 剪 開 整 塊 魚 皮 , 將 兩 邊 近 鰓 的 腩 位 大 骨 逐 條 拔 出 , 然 後 慢 慢 用 手 撕 出 魚 肉 , 放 上 青 瓜 面 , 再 放 上 洗 淨 的 車 厘 茄 。 5.39.217.77:8898$ x! }: L% D# B
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5. 吃 時 以 普 寧 豆 醬 作 蘸 汁 , 更 可 提 升 魚 鮮 味 。公仔箱論壇' q# D9 @7 Q$ f# x0 ^
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4 q% P1 n, Q) [5 ~, Q7 _! Xtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
* i7 g: n* H- n2 S. G, t3 ]* U. Y元 朗 近 年 有 部 份 魚 塘 , 引 入 海 水 飼 養 , 令 烏 頭 少 了 泥 味 。 買 時 認 住 優 質 魚 塘 標 籤 , 便 是 靚 貨 。
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