' V. o: @, @( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 A: H/ _$ N& e
原料：1 Q; T% S+ S3 {) I8 ]# M7 m5 ~
' a1 r* u' s8 p! N( qtvb now,tvbnow,bttvb白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克tvb now,tvbnow,bttvb* c/ s- d& Y# i' f6 f1 m
- Q( v7 d5 L5 W7 @: H5 E3 h公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 w. D& K/ Z. y' L8 [4 \
, K* }8 S/ \7 B- v% X8 n
做法：' O V' t- v! q# I& F" _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% V: I# Q; d
1、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；) T& x4 @) W2 a F# u, u+ M6 [
$ W9 ^) t) Q/ b! _$ H$ O
2 `9 A* z# b4 h* d uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [# k( U3 w8 j# N/ w& b3 m) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；
+ r m! ?( @, J* v/ Q1 ]3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @1 J! M+ H' e0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x2 x9 @$ q2 m oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% ?- E+ \( w" i, R9 o4 N1 e2 V/ t
3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。
/ }' T" T+ I1 T! J, g7 D# {公仔箱論壇
2 ]9 x) l; o1 e( i v
% R* H4 r* p8 ^& `. v3 H6 P j: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 a! {. v" {/ J' W6 A( R$ T6 a4 B7 a1 d/ V
 tvb now,tvbnow,bttvb% {6 G' D. t f) [7 y Q$ u
) c0 G: w/ w# O' i; q0 o" a芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；
: S6 F- r9 q5 B! x公仔箱論壇& n1 c. @, O q8 J- l4 ~8 c
這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；
8 W2 q* `3 G* c9 O) q) @5.39.217.77:8898
+ i" d, q H8 y6 }/ S [tvb now,tvbnow,bttvb芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；tvb now,tvbnow,bttvb% [$ t$ P8 k$ O3 H$ I% p
6 y0 t O; @+ j% ]+ r; i% _5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb( A! l1 k7 ^$ ^) Q" H
& `+ h9 _& ~/ n1 o8 Z; ^5.39.217.77:8898菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& Z9 D" Q2 c. u3 P* {, X
/ l# d' Q$ A0 k. D8 S5.39.217.77:8898“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。公仔箱論壇3 ?5 m I* V# ?; R' q3 s
5.39.217.77:8898+ ?9 t$ ^4 j( V" w# t. I5 V
就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 