Inspected: Reply 東 坡 肉
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% [$ P2 @! e) h3 j4 u$ ~; G2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉
; s" x( c& t7 r; a0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭+ m2 n/ E: I# X: l6 k9 H2 @2 n2 E
3 粒八角
1 \( |) M0 R' {0 W* R9 N2 湯匙荵段
) q5 {: v# C' p6 f薑片數塊
' [3 z4 `% H2 A. Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* r- G; R! o' u* p' @
調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ w. q. Y5 f: @& t$ {( x
1 湯匙糖
- Q e# Q3 c4 h5 d8 `) `3 J/ b. ?公仔箱論壇4 湯匙生抽公仔箱論壇+ e& J1 t/ z7 }6 r% S- b
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 Q' _1 D) V/ W7 U7 y) G
; x. A+ [4 V8 E/ g5.39.217.77:8898做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
[) @5 _: r: X8 V2 d0 atvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: x- O4 t- Y
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.77:88985 }' b. l/ L* F+ L9 X. [! Q2 V; v
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
! F# [4 p; k3 C$ ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
9 n1 C5 [$ m4 e K, G% h+ _; }. C以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb- e K+ D4 X; c+ d6 Z; I% i; T6 V
揀去八角即可上碟。9 ]% k$ v* M0 |. H& Z' e
b+ x7 b" z# f/ L: g& K/ U+ T5 [備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
& G( b1 x" B. q4 {6 P火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。% f. R* v/ |9 L) ~
v, M* Z4 ~& v z7 b..................................................................................................................................................
y6 X1 h W# R& N2 ]( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }8 W; q6 P. s* kPork Belly in Tung-Po Style
6 C) ?; `" D: x$ b$ f# I: W5.39.217.77:8898
+ m7 U% `- h* T) `! e2 v9 h4 Htvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly& h# [. r4 h. V0 y$ D
(4 portions) 1 clove garlic6 y! _* Z. m+ }1 i
3 Star anise公仔箱論壇& h" o& |! W" Z$ t6 a" A9 c8 T
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 Z% d9 ]$ X f8 i5 Y1 ?
A few ginger slices) h9 T8 F6 k @3 q
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Seasonings : 2 tsp salt
+ J8 h b/ E' P! \; v) c1 tbsp sugar
9 T% a* C M) E0 Y; j4 tbsp soy sauce
2 D0 Q" o: s$ i/ U. j' s( y5.39.217.77:88981 tbsp Shaoxing wine
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Method : 0 d+ E. i) L8 h7 r4 w. ~4 [1 `+ n
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.! ~% l( [+ g; J& ?* j# m4 [. p
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇6 H4 L/ G8 r" P9 L2 g! i$ {- q
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 u0 J% I1 M( x5 H- M8 ], y& ], `7 U
garlic、star anise & the remaining soup to cover
) ]* u# H! g8 H# ^2 [ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,4 _; J a! Q- Y, n, T
Remove from heat & discard star anise.- V+ J4 l& m/ D$ Z- t4 R
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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