材料 公仔箱論壇7 M! v; j" Z5 `. i: U
4 _- M3 d0 `6 a0 B2 ?乾玫瑰花……15克 5.39.217.77:8898( ]/ p$ l2 } w$ p& ?0 O1 V$ Q6 Z
4 K: u$ ^7 x# q; {5.39.217.77:8898糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb& l3 W @+ e; j. T! I: @2 r
' W: z+ b% Y" w: a- _6 G4 M5.39.217.77:8898軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 5.39.217.77:8898! F# T- d8 d* C4 @
/ F1 A! i1 I) `6 t9 t9 N砂糖……100克
. J# D$ I7 g4 a/ x) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c/ U7 Z% N, T) N3 f8 L公仔箱論壇全蛋……1隻
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6 ^# l8 k7 m+ J ?8 Q7 z2 ]' R公仔箱論壇蛋黃……1隻 8 X/ H @6 I( C! q; G4 h
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 5.39.217.77:8898; [+ I5 u4 L, v; r' A( M
) q, C- b0 x x& Z% C5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& r& X* |% [( F8 j1 U! s
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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7 f9 V: A' Z0 A }3 D(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb: l; N: {9 S* I) @; L4 @8 ?
8 X1 D2 l7 L/ p0 u- {+ D# `- m5.39.217.77:8898(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. w/ z' M) G3 l) @: X
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貼士
C5 y1 B1 A7 Y5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 n$ B% Z* @# R$ |& C, N
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 6 `' n& Y/ I% c5 C* _1 J+ e0 p- B
, e- G, ?& j; N$ o& v% k- g公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R% e/ r8 k* ?3 ]
2 a4 b" E0 X+ e1 Ctvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
- q; U2 R* L }7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a. z6 r, [% k B' S- ptvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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# X0 u7 E" @8 C& ~. `‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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