材料
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0 X4 i* g' ?0 o" Q. Y2 P/ d乾玫瑰花……15克 5.39.217.77:88987 K- w" I9 ^2 b: Q7 C
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糖水……100克糖兌30毫升水
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9 O6 F' |2 o& w- d {8 w+ |" }5 e0 a公仔箱論壇軟芝士（Cream Cheese）……300克
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: N# j! h$ |5 f9 \4 v9 n1 a! K5.39.217.77:8898明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 S' l0 w5 h% F8 L5 N
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鮮忌廉……150克
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* Z c* ^5 X. D& G砂糖……100克 tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ [8 W4 P9 b' h
, o, H8 T& L) } x: ^ \全蛋……1隻 " l4 j3 s$ T; B: g
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蛋黃……1隻 1 M* t: t" R+ d0 s! U
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清蛋糕……200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ? U N6 E- X- i- s
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 5.39.217.77:88984 x7 t3 x+ @9 h, Y; Q0 b8 i3 a" S
( L2 o/ ~0 k& z( n8 ^7 U: D公仔箱論壇步驟
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' n7 K' f7 K$ B6 @, F4 ](1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇+ [: G: L$ x' `1 |8 F" S+ ?
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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& w0 U' ^3 O8 I( q. K6 V2 \. h# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 , M5 u! J9 w) j$ Y7 N3 X
; B; M- `6 l( ~(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 ; ?9 [1 o: H( n2 c, s( d: ?( J
& }: Y6 S( R4 q/ a3 E5.39.217.77:8898(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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: D$ { z! C* m6 u+ ~! C公仔箱論壇(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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6 P: A$ }% O9 I! E' e5.39.217.77:8898‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
, b; s8 D- P8 `' w* e1 G, M! q' {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' H0 ]# f! ]! t* n0 g
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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. p( w: T. {+ P1 n# n; j5.39.217.77:8898‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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/ d7 C( u. q j* f2 J‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇# C! Z. e9 K4 K9 t9 b
* P ^/ k" [% }% N0 c5.39.217.77:8898‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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