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做法及步驟8 B7 l7 m r$ k- n7 o7 p M
- b: T8 m" u( V0 L* P0 e( a·原 料:tvb now,tvbnow,bttvb% Q d x% A1 b0 C. @% J! ]8 f( H+ N
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鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。+ ]6 b/ R" s& E2 d
' Z0 K1 e# o- f4 j* N, K·操 作:
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- g, Y$ r6 x% r. G) u; t: atvb now,tvbnow,bttvb1、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
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2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。
& i+ Q Y: I4 a% A7 ]7 p( P5 x 佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。公仔箱論壇$ T2 K; \3 L* A2 z
佐料3、蔥切段。# j6 y( m; \, |3 b" t4 k' z% Q
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3、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。
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4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。
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5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。tvb now,tvbnow,bttvb( T1 f) a p2 Q6 ^/ \. Y, K9 Y
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·營養價值:
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鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域， |
發表於 2009-4-28 01:35 PM
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