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1 d" q U% H" c# e公仔箱論壇先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。% E# c, t: z# W' d1 x
3 q1 @9 M1 t. b' n3 H8 n/ g& G; s5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, o. s" B+ A- J* `( F1 f3 j
/ q. K* t/ }' Q$ p8 k+ h豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
! D" c2 x4 }& E% E: d4 t0 f' Utvb now,tvbnow,bttvb如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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' V0 l; `8 M; {1 m( X（熬好的糖稀）
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+ L; {$ A& n1 `7 |* F$ }公仔箱論壇將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。3 \0 q" K, Z w8 d
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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8 L. \5 P7 b6 q+ X! A- c8 q( a# }公仔箱論壇煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 c% Y; L2 L4 g+ Q& ~* E
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4 J! E+ ` J; B* {" |8 B$ p3 Ptvb now,tvbnow,bttvb最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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