主材料：
1 b$ s4 g* R* X; a. J公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 T& ]& \' U4 e& m8 }
: [) |. A6 H' j; i* v拌料：
( A# j# l& M1 I2 b2 @/ K" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤5.39.217.77:88980 t1 k' k% o) g. f; _+ ]
# ?' E8 ?& T; r3 A }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( T5 z8 z; V5 q' f! E. [- `. o5.39.217.77:8898鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
1 V7 H0 a3 w8 P1 W0 Z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& }4 \9 f! E, l! k( K9 C, J
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作法：
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* u' z- \6 L' b+ v* n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。 W5 S& Z! @: v$ U/ i# D
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。 S, f# c9 ^) `9 c3 G* Q
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
( V( B# |0 P/ s! b R6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
& r, R( M* L* M6 z) b% @+ Y5 t5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
: c4 j, h6 n3 A5 u8 I$ t6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
, u. E+ W, z! o: F3 i公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
; U) h }' y, a" D! L: n2 E8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
/ i! Q8 I# M5 N( B9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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