主材料：
0 G! a0 a; c) g! R1 V; f4 ntvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
, K( ?9 `% Z/ O s. c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb1 k8 F/ y' H" i. t. U$ I/ m, M# R& t2 F
拌料：
8 `7 U) g0 }8 S+ S7 i% d0 Itvb now,tvbnow,bttvb肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤5.39.217.77:88987 R0 U1 W# Q& q" f
! j4 P l8 |: \! p p7 ?$ Stvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |% c6 c9 C( H) j* S! z n
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 5.39.217.77:88981 T! {5 Z$ c: ]+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! V: y& v& y3 v9 M. S
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作法：2 K6 J) e7 `1 O$ c0 W
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇( A! s" ]! P& w5 o! V; p
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。+ x* e8 U0 V1 h
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
$ s# p/ z+ z! x" a9 U$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。公仔箱論壇, ` g* ^4 s; m7 Q" w. x
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z1 G- A O. V8 ^
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
9 D5 z& `+ C- z' [0 I5.39.217.77:88987. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。5.39.217.77:8898- N1 b4 e* {9 N( Y9 f! i
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
. l3 A, ?" M4 s3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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