主材料：公仔箱論壇( H% G' x6 w: o1 F9 q2 E7 l& M
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
' C2 G; [7 x# D9 f" `- W
3 O6 H' {- `, o" A& P1 @/ M$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \5 |2 p6 {, Y3 @
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤5.39.217.77:8898' b6 p. u( m& g" k' W
$ l% |; @( Z; C4 K0 p# a公仔箱論壇調味料：
9 i. Q/ ~8 d! q! [6 S. Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
H, S z3 m& G公仔箱論壇. w: M ]; w& F. w5 O) Q
# `! W9 W5 H" J/ m! Q
作法：
8 \2 n; M4 g- l& r- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y2 f5 e3 n9 d9 O: i1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
9 a, W: Y8 F5 T$ \* W! Z) h7 c2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。" i: F) Z5 Z5 [6 C# m9 R; E; t* z
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
/ C0 b" \/ [& s" f- |: Z公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。5.39.217.77:8898* S% H! j" U4 q# \# h
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。3 J j* N0 k1 m7 }% M# x
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k _% m' ^8 E$ W
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。+ K0 o2 T0 z s1 U: W
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。- |' B& _; x7 S( B n9 s5 S
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 