[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

公仔箱論壇5 ^, J) X3 X% O7 Y4 K2 {# C1 o
材 料& C& t4 g2 v! f9 m7 v- K3 X
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許  Z. q9 s) i# C* e5 V" E
做 法5.39.217.77:8898* O: O  D! N& r" E* [
1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。3 M* ]- s  c" b, F7 ~* h, m$ N
2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
0 f3 L6 w1 b! K# V0 P) Q: etvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 u  H, P$ t4 K" e) Y
貼 士
; @. Q9 d. }- C* `公仔箱論壇不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。