[中式食譜] XO 醬 爆 鴨 舌

甄華

+ q2 `0 N" T+ _公仔箱論壇材 料5.39.217.77:8898, r* V% F& r  g# ~% U8 w, @+ C& T: R
鴨 舌 1/2 磅 、 西 芹 條 1/4 棵 、 甘 筍 條 1 兩 、 青 椒 條 1 兩 、 紅 椒 條 1 兩 、 蒜 片 少 許 $ F5 |. G5 X+ C6 P, b; _: z) f
調 味 料 ： 雙 璜 生 抽 2 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 XO 醬 1 1/2 湯 匙 、 磨 豉 醬 / 麻 醬 / 砂 糖 各 2 茶 匙 、 水 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; W( M0 ?. M* z
做 法5.39.217.77:88987 u* ]. [1 K1 L
1. 將 鴨 舌 解 凍 去 衣 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
: o4 _, j6 y4 w4 z6 B5.39.217.77:88982. 蒜 片 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 爆 香 ， 加 入 磨 豉 醬 、 麻 醬 及 鴨 舌 炒 勻 。
1 \/ o1 C. S* |' \tvb now,tvbnow,bttvb3. 再 加 水 、 生 抽 、 糖 、 蠔 油 及 老 抽 調 味 ， 煮 3 分 鐘 。
+ ^. `4 u( o( j2 Y$ F, s6 [4. 再 放 入 青 紅 椒 條 、 西 芹 條 及 甘 筍 煮 約 2 分 鐘 後 埋 生 粉 芡 。 最 後 加 XO 醬 炒 香 即 成 。