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材 料公仔箱論壇6 W# K6 N+ [6 w0 I( k& c! s
日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許 ( Y* Y- @& W, \# G0 B* E
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茄 子 汁 料% H6 W9 o. l+ `9 `7 F+ }
木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克
1 N, J+ s9 {; J$ a6 c5 e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做 法
/ T0 ~: e s1 \6 @5 [/ v0 p. F1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。 g+ n+ u* ^1 S: f/ x
* R! l9 E, G5 {5 j& B2. 在 茄 子 直 四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。 / ^6 y& }% w% d
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3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb) z9 j7 j! I8 t+ S1 J1 I: U
% P; g5 }; U3 B" [1 ?; w( G2 a5 Y公仔箱論壇4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。
+ \8 Z3 l5 e; U5 ^2 V% d! z3 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% Y( `* B8 E& Z$ `, V
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1 O C# p4 ^, y$ s4 B3 w$ w貼 士
) D b( Y+ B" G2 ?燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。8 y3 `% x. V! d7 l
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發表於 2009-5-28 10:12 AM
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