材料
! S" W8 E5 V/ R+ I9 \" o2 l公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻
) I6 h: b, d" w1 {0 ~# `) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb7 T2 [" k5 v. J- ]! T
瑤柱 3粒
5 v3 R8 x* [+ q+ e+ j鹹蛋黃 2隻( p* U; R% v8 Q' q# G, [
米、綠豆蓉 各半斤
0 o3 a$ I& @6 G- `3 g; z% T% a$ z' S) P荷葉、竹葉 適量5.39.217.77:88989 c9 C1 O0 t1 G. [ p3 V4 U
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) K. ]! J- D5 H7 @/ b
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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' F1 z7 N, G1 H! ktvb now,tvbnow,bttvb懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb, n6 j1 U0 N7 L$ w8 F1 r, o
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。+ G7 G: B) m5 D2 z( x; f
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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