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材 料
7 M6 j n. _/ v1 U' D9 B3 D3 W5.39.217.77:8898鯪 魚 肉 ： 150 克
6 t9 u, Q4 k1 A4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: f2 [: i1 O% G3 {; V# E# H
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
& A3 L# {* ^+ I& b公仔箱論壇鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇4 x6 F# `6 a3 L" Z
生 粉 ： 1/2 茶 匙 ( D5 z4 Y, q) ?" @2 V/ T! N
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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: I5 s. ^5 h. a7 C" j3 t$ v9 A豬 肉 調 味 料 ： 5.39.217.77:8898- N0 W% w {: W% p% W# f- W
生 抽 ： 1 茶 匙 2 D3 v: V7 g$ Q# ]0 U8 _
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
) S4 O, H/ h, F8 j1 ~7 Y. d3 I生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77:88989 H3 r9 b& y# u: l! o
麻 油 ： 1/2 茶 匙
' k. f1 e8 x$ e% D5 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% G+ P- H. I6 |2 t5 h& |/ Z
蝦 米 ： 1/4 杯 ) ?( [: D6 h5 m2 w
冬 菇 ： 3 隻
6 Y! {2 a% y6 \公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
+ g8 |# I; G' o2 _- i* k U5.39.217.77:8898豆 腐 卜 ： 12 個 , F9 V; d3 {# _; y$ @. j
生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇5 Q) j& _! D# `
油 ： 2 湯 匙
& h9 j. w4 P# g" j( qtvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 ： 750 克
3 ~( x- t. v; ^& E薑 ： 3 片 tvb now,tvbnow,bttvb9 `7 |1 n7 ^/ R: z+ t
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% j6 q3 `0 e% O: L) Y" ? \+ ^
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
& D" q" e% x0 ^) Q$ G4 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 適 量5.39.217.77:8898 c% ^1 ^) X* M2 u
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# B. I3 }; K; w7 p- ~, z5.39.217.77:8898準 備公仔箱論壇: j+ r- c h \2 o' S" y x
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
$ R1 ^0 i6 b1 T% e* O/ e, i" d3 S公仔箱論壇2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
6 i+ r( H: i) z5.39.217.77:88983. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 |% {8 V; J7 V; {( j6 F$ V
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
9 _2 ]6 M6 |, F( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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# G R* G8 `4 X' otvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 瓤 餡 法
+ d8 g" b* r2 [+ p6 |5.39.217.77:88981. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 5.39.217.77:8898" Z/ f- W( s% _+ I$ x% R
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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8 m, R3 H% a: z6 G9 r2 y( jtvb now,tvbnow,bttvb燜 法% q, f$ v2 S b# L# S1 T* Q
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n) t) n" ^" e
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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