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材 料
0 u# J0 _ H* l. g8 Ptvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 5.39.217.77:8898$ n+ w- e7 i3 O' @5 I1 u9 T/ _
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
6 B/ D3 K6 H6 n2 s公仔箱論壇鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
7 J! c' D1 [3 }6 [5.39.217.77:8898生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77:88986 I: S4 V' i8 k- j2 Z
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ： T/ p7 i9 ]) s4 y* C, x7 q
生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. G1 R: |+ `# `9 r
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 5.39.217.77:88989 _; \' ?6 d) W/ t
生 粉 ： 1/2 茶 匙 6 s8 R# c( o1 P. F% w* v. N& m
麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' F- q! W0 r2 b* y2 ]
+ y- ]! @: D! I( ^蝦 米 ： 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 K J% T( V8 X0 ]5 Z
冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 _' l+ s8 _, @. F
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
/ _6 u4 [9 S' v' i: w- Btvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個 " X4 z' m3 ~& z5 f/ O/ r
生 粉 ： 2 湯 匙
+ j; k, v( k! K& w% `* [油 ： 2 湯 匙
4 h; j1 J1 i8 x" b0 Q: i7 v/ ]- x公仔箱論壇冬 瓜 ： 750 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# R+ ]1 e- v; v r2 K5 f
薑 ： 3 片 5.39.217.77:88988 @0 |, k1 H, x, O8 J2 \
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 5.39.217.77:8898, O. j: e4 i4 P R; k2 z, D9 x
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.77:8898( U+ r4 w G3 p! s4 V: N
鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb: A3 W! R8 G9 T0 L1 H
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準 備
. [7 _( N. N. G" Otvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 8 u+ T& S7 I9 L! D9 X
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 , j% ~% h% Y2 |0 l7 z, c* ]4 l& @
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 % R z2 H0 c2 m
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
4 q6 q) l' j5 n6 }* Y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
3 B$ e* Z& g# h; v$ O8 b% F& @9 z) ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 V% q* m# j/ C# k
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7 ^ ]9 v4 Y0 k& Z& r t* ]豆 腐 卜 瓤 餡 法
( ^% ^, [+ @7 W" M( X B公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
0 H/ u3 T* Q" q, Q- \ ]3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
* }8 {7 A- s. G& D% ~4 ]5.39.217.77:88981. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
7 x# q# v) G* |) X4 H6 {2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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