[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

& y9 d! ^) W8 W. D7 g1 n5.39.217.77:8898莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
# K1 K& t7 P) c0 D# X9 U3 {公仔箱論壇材 料公仔箱論壇8 {+ V6 `* I8 {4 ]
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 K7 `% g2 Q1 I& c+ W; T: A+ H
做 法
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% P# {! g' D1 u6 H) m9 }( B) C+ Utvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。公仔箱論壇8 ]7 M7 ^) p' H2 |7 c4 s' R$ w' P' N

3 s0 L. O/ z! C4 @7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。; t# F* f+ S; l% x( ^3 M

2 l: Z3 S5 F& R) J5 T2 |# atvb now,tvbnow,bttvb3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
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4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
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斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。