Inspected: Reply 東 坡 肉公仔箱論壇6 ?) n; P) U9 G+ }0 V
[& E* P9 P( Y$ S! b材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇; Q% Y0 h6 ~! h$ [8 z0 o
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb* g$ g' T8 k* V3 _) Q; s0 C
3 粒八角
. a+ V- s- G9 _( r4 K% xtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段
6 j R/ x+ V6 E9 ]- L9 Z5 P公仔箱論壇薑片數塊
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4 P# d4 D3 V2 l5 y5.39.217.77:8898調味料 : 2 茶匙鹽7 U" V- { k' {- |9 Q
1 湯匙糖
1 l4 ?. O% p( k. y4 D3 ^: r( _, F公仔箱論壇4 湯匙生抽5.39.217.77:8898 Q3 D! C4 F/ K7 ]
1 湯匙紹酒
' O. B4 z) ^* R! i( E% l0 w( [tvb now,tvbnow,bttvb* @- g' N1 a5 G2 u1 j" r; }7 S% G o
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
: G- v7 t- o! Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇# |" }" l# u$ t/ {$ U
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
; A/ r# d" g# d9 P v5.39.217.77:8898(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# ~1 s9 U- T2 q9 w及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
, m2 ?+ n) k C9 d$ q以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後+ n& ^6 h- r8 x/ _: _# a% G5 k
揀去八角即可上碟。% M* v% \' b+ R7 H
- a, C5 }5 D# X, G1 A& ~3 R備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
, r; z/ x$ H n8 d. p, [1 ttvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
- W) v$ \& h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 J2 f% g/ _# k! r! ^- ?
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2 J# q8 U" |2 A% Z- w; a M/ t& _公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style1 H9 o0 Y8 ~) X& X
8 s+ R+ v v9 ~( a9 L
Ingredients : 1 catty pork belly1 E; `1 ?* T8 e& A8 p. W% f
(4 portions) 1 clove garlic
- b- ` \& q9 @5 p3 Y公仔箱論壇3 Star anise
+ G+ g6 o1 _" @5 p6 V* n& U公仔箱論壇2 tbsp spring onion
/ U, @' d2 z# Z- X5 q% r5.39.217.77:8898A few ginger slices
, t0 k1 G" [. E% M2 ~) S8 ]" J公仔箱論壇
" z" b g! |. g# M, l0 \公仔箱論壇Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.77:8898' P: `$ |, H2 K& M2 H
1 tbsp sugar I" O! A0 g' K6 ~; E/ V( M; R
4 tbsp soy sauce6 w! s9 a J% j& Y
1 tbsp Shaoxing wine
7 P1 T$ B# t+ d. x; a; T3 z4 a( k/ d
Method : 公仔箱論壇, \, `, K* h8 U' T P
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.7 t- U7 Z0 _! }4 S! ~. m" E
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
3 T& a* t2 k2 a7 @- [) J(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,2 a0 K7 q& E, ~- d! m
garlic、star anise & the remaining soup to cover
2 R. q1 _. e2 y* x$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
- R8 s+ G; r" [) dRemove from heat & discard star anise.5.39.217.77:8898" p b9 o& o/ B9 H: Q/ a% @, E
; T" { { \( S$ W4 H+ otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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