原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
( X( ^. K0 s7 [# Btvb now,tvbnow,bttvbreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
% L6 p1 U9 z" a比多個紅酒飲法益你 ;))
+ a: z/ O( s* q+ F" Q9 p/ _公仔箱論壇9 l3 w3 C& ^6 z' B' ^: W
飲酒溫度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 M8 P1 `# \6 }. ^4 Y
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
" h) i2 a4 h) j+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大錯特錯。
+ P6 _, e3 \* p7 \3 L
" a' Q; g2 F4 c. R5 M( {/ ] t& V公仔箱論壇室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 A) P8 ?! e8 k) Q! b- D# o1 O
% d6 F+ A. ]7 }# V: \7 q, S公仔箱論壇紅葡萄酒
# D) n% m r2 s$ Q輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
- j7 e( E6 d3 v2 p6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
! P; J8 F3 ?1 z. u% H `tvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上8 r1 x) E, M0 l3 Q0 c" `# B, R
`" m3 q. t) q2 S" P
雪莉(sherry)－ 攝氏11度
" o% |- |# a/ r$ |7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! B. K! {- y$ ?
砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度5.39.217.77:8898' n/ G# {6 n; r
. W; z! |5 e* K# W7 |7 I公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時, J( e s. M" f' S& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 H u6 Q& J( T* M+ B
普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度5.39.217.77:88986 g) q# e6 y0 m2 O* c3 r
' O9 R& n. N- H( }" C; `tvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。: }- _3 G; o: {$ `) [" \$ r8 I# V
5.39.217.77:8898; V; x2 D) h Y( `3 A5 ~$ E
上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
3 p! N% P5 O6 |, T) s; k6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
; _# R# e- m( B- Q5.39.217.77:8898建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
! {7 a: N4 H' f+ v" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B+ H; n5 v# T- ~) t粉紅酒 － 攝氏8-10度
& Z6 F$ p5 A4 a& {2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y$ |* w8 L f8 r, e" Btvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
4 l6 W/ a2 Q, F. `$ G公仔箱論壇# D* g) _0 T" L
白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度
' J/ G2 o5 j+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h6 ^5 U1 V8 y C( v: T建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb6 k; x+ {2 s6 L
公仔箱論壇3 o2 e6 j9 ?* I+ i% C
上等香檳 － 攝氏8度$ ?1 p" T8 i% i: m, [! M7 H
+ ]5 B1 d T" v( N# u
飲酒步驟
5 d: C! `3 B* dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# U% J& S% x W% E
一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X: O& ^1 I* ?% w4 [" D; Q; O
' m$ S; B" ?# V: d# m0 Z
家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |1 l" D3 B3 X3 |* i
* U1 f4 X- ?! o+ c D/ h6 Z# {6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。3 z+ [& j! z% v) X; b
5.39.217.77:88985 K2 F X0 ]2 @
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
4 Z- X, a2 U* K. X) \" N2 v5 V$ P tvb now,tvbnow,bttvb1 L& m! s' \3 W% o* q- s. |3 N5 W& T
二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。
- i3 A8 d/ }3 K$ e( y5.39.217.77:8898
/ g& y; }# {0 m' |/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
, u2 I2 p2 ]8 ~" t5.39.217.77:8898公仔箱論壇: A, h3 e$ e( N4 {
四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& T/ J( O. N" i1 i; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! j. M' h/ L5 X$ Q
五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
: M5 P! ]7 f2 q' J
) _; w6 E- P! i( q U六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
| 
發表於 2007-1-12 06:20 PM
| 
