自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇$ G- u. T3 y8 A: d4 L
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準備時間: 15 分鐘
# M. L, F/ C9 f公仔箱論壇烹調時間: 3小時
4 Q/ }# s8 g, }( C% q' d/ V- R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯公仔箱論壇% H0 ^' T1 L3 k1 q' x7 c
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" r. M+ S, t7 }$ z. W; f7 }* c3 S" d材料：
# C6 h8 r1 s6 J- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
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做法：
. w0 z+ \" Q, t, ftvb now,tvbnow,bttvb把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。3 o3 D( w6 v$ n2 H8 F3 @$ P1 l' S5 v! I- `
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：5.39.217.77:8898( W& G! s3 V$ y3 X# \) H
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Ftvb now,tvbnow,bttvb: ^2 G! g; d+ v; a
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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