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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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2 l" R8 d* H# b# a公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。- e, `- |6 g3 F# \! R8 ]7 d! E
/ N: q) _; k, u" m* y" R, g2 c6 }梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯! ]5 H x% f9 e$ B) f& y4 Q7 s) w
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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- `$ }2 [% b6 ]1 U" p& Itvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
; x; h; y' a* k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A' O- L7 R( N+ d$ Q8 ?& @
# ?4 @# M3 T+ ?這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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需時：30分鐘
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z. g! o8 n5 W# K
0 p4 D" A6 ~) B: G7 B5.39.217.77:8898梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \7 m! {& Z$ C- h
6 @7 S7 K: `* K+ t5.39.217.77:8898白米 6両
4 j9 F) _ l( U$ q* h# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o R. @$ }5 O紅心番薯 1條5 C. J, G) d2 n
8 a: Y% N6 I, t& t& atvb now,tvbnow,bttvb芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 v. l K5 N+ f; J
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老抽 少許
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ S' e( L/ H. f- F) b+ H
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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/ m- Q O0 u: M5.39.217.77:8898Rice 6 taels
" e; ]8 |6 m( n$ p! N" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 S; }- b1 T& S: b
Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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: k+ k9 P! ?& W' V- ~: _3 \6 p- H6 ~tvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
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) W$ K) o$ M2 x( PCornstarch water a little
9 k" b# v. C: H' b; n. d3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 E; S" u N
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。* N, `7 }6 @7 \* o
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。8 ], |) X2 \3 o# ~
0 O* G0 d9 G1 \' wtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.
. ]$ B1 A) l; N: j6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n( L! z. @0 E1 w, Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。% T& w1 b# O1 j: v& m( ]
8 s7 `4 M& `" f7 F- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.! H# c' Y. n% [
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" ], M1 z8 w8 K! D: h3 G蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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/ ]4 ^- V- p! {! W* K* UAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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! ~' M6 L% G9 O' r# V& E7 E/ \4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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$ Q+ P, y) v0 p0 [Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.77:88982 [+ h$ o3 X. g/ c0 [% p6 Z: u: K
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8 F* q, f$ u# H. t- P r1 Ftvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。
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- v& M' Q# c( \& T+ t5.39.217.77:88985. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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' V8 g7 g- C, B. uDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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+ q0 }- x/ }( X4 k4 jAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.8 L2 l; }6 T; X% K
! p2 j6 w+ T: R3 K+ t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. }/ c: H; Q
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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; k7 R. N) A/ S5.39.217.77:8898小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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4 S4 Y( H$ B, [) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! R) _4 y) u. T- J, x2 e& b
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8 W0 w5 u& K! A6 F; v9 i/ Z1 q' C* @3 qtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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