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3 A% |3 ^9 U2 F7 T$ O罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb" Z( H/ p8 M: B& ]( v
5.39.217.77:88986 m. Q3 a3 o' ~
2 \8 S) U' [# I4 E' E$ P三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
* k5 g% c: s8 |- t8 D6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice3 n G6 o$ L1 D( [# z" Q- y
! Q) ]6 q/ t0 D; s0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。) S6 ], B8 ^4 q3 z9 q1 E
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1 o; J: h+ B3 i# |$ C5 K2 K5.39.217.77:8898這道菜的材料簡單。5.39.217.77:8898" w( P1 c# F& M2 S" k
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分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( L2 _! W9 e" [ _6 A h5 z
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需時：30分鐘# S% h( q/ q) U# \1 Z/ m
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材料：
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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紅心番薯 1條
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1 Q; r7 q6 q. x5.39.217.77:8898芥蘭苗 10條5.39.217.77:88984 z; F& P5 W" e; N( I2 g, [8 K
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老抽 少許+ P7 ~+ @4 x2 W W. E; e' A1 }1 M
5 V7 w3 Z! N0 P7 d公仔箱論壇生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb( m E8 C4 p: Y! N& v* b1 k
2 b. I* l3 R5 v/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：公仔箱論壇8 G3 P7 z( E, v2 M
G; @( r% H! C& X+ K Z A5.39.217.77:8898Braised pork with preserved vegetable 1 can5.39.217.77:88984 r- e) ^1 T. a. {+ @9 o
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Jewel sweet potato 1 piece
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( F7 b P) n3 B, XBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 v- S1 y B. T( j
1 ^2 n! O( Z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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/ |. i5 d1 s) o7 i' `# j; v: Mtvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a little
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' A, P5 [$ [, x5 X" ^+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: B4 \7 p( D; \' y
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。1 A! b& @$ m- M7 l
. k0 g# }1 k9 i做法：
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; d5 R/ K1 Z" F9 M* W* G5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
: ~: }1 |/ y' |5 T4 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 s9 w: Q' F) V1 q# M
Peel and dice the jewel sweet potato.
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! s" z( @- u# f7 r/ Q- v/ ?2. 白米洗淨，放入缽仔中。9 O& U9 Z, M* i8 H, w9 u
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb. _# l& e9 V: g2 L' u# E1 ]0 J$ L
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。1 r4 c# u) i# F% X" a
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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; @- |( G. ?0 VAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇7 J' A" \ l$ y! s
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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4 | x: m( u2 _) g4 i6 v& o老抽有提鮮和調色的作用。 o2 ^5 z T2 { l9 o8 @/ A, I9 Z
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。" q! [$ e2 ^! P: o) p: W1 e. y! Z: M
, {& Y# J B/ t, h2 ODish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5.39.217.77:8898% i" u3 g! Z4 Y. q. D8 \$ Q
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ _( [2 k) p& y( Q' P' X" ^9 o
5 o9 n8 P$ U- G7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。% Q4 C2 C- J1 s
& y7 Y/ K% C$ {! _( Ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。5.39.217.77:88987 z& S* H" Z8 T) \
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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: H! \( V: u7 @- W0 T) B5 Dtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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