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材 料7 P t! C+ J: @- H& U& @9 m2 g" u
油 皮 材 料
. D; P9 K2 X, Q$ p9 M& w5 Q5 Z公仔箱論壇中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 0 \' ~1 I" e/ U. G4 O# K
. t5 k4 }9 i6 Z5 L油 酥 材 料tvb now,tvbnow,bttvb! b3 f1 p A, U9 }) O
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 公仔箱論壇0 f1 z+ @) f* W# w' y
公仔箱論壇0 j( W3 o2 N, }$ H9 x
餡 料
1 z8 `* n X9 D! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
) y$ P& j3 x& v9 ^1 C% _( g: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! X" [# O1 b% _# [, R( R6 `9 g
醃 料
+ S7 F$ j; `& h7 w7 c( ]: X: O5.39.217.77:8898醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb, j8 A& I( ~4 L/ ?/ S
9 Z- u! _2 m8 Q5 O, p公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 Q7 X. \1 t3 q9 c
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 $ u5 A3 J# x) _1 U8 L5 ~
, w- T' @# O2 W1 p9 ?; [6 p2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 公仔箱論壇! j2 J# Z+ k7 m/ B3 s
9 H0 ^9 T, F8 \- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇+ R/ h3 u! }. o
) S; x; k5 Y4 k: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
. F3 I& h+ {/ R* E+ h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 f" D! U/ L+ g
5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。# \! s' J8 o4 X, I! w2 h% k
! ?' z1 q% d/ ]) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" B! z8 q5 e/ R; H" Q/ _1 `貼 士tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 \3 H- ^! A( d
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。% W3 r% P/ ]( }6 L
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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