[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 5.39.217.77:8898; C& Q6 Y9 Y1 b( F; L1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B9 g6 ^. [" h6 E. [
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U  j- C) H% ~+ r( p

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
5.39.217.77:8898/ {4 z6 z" u/ @0 ~
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 6 L& G5 s: w) o1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; v" @& B5 ^7 H
山东的煎饼。
5.39.217.77:8898. Q4 v- B. @4 v4 U
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 & J3 N& E  d: m
. ~$ a0 Q% n0 Q+ ]1 a* b
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹简饭。 5.39.217.77:8898- @% Y( i: n4 p7 P2 a4 e. p# l

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
! @, h& s. `, U- q6 c& W# V
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 + C3 V/ I# X4 |- x

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 tvb now,tvbnow,bttvb; j9 }8 Z' o# s# T) b8 ^; J
公仔箱論壇  d) V0 S  x0 ?
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 N1 v8 R% {/ K# F& `# B

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 M3 E( m4 {9 z7 P% T$ {
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
3 c  H" e0 d& s. Q2 c
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 F, W0 N7 q( S3 T$ b
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 8 Z* ^6 s: b0 g- j0 t0 n
0 c; Q) h& `( V* J$ v$ Y5 Q0 k
北京著名小吃 5.39.217.77:8898! Y$ e) H5 D+ q) L1 K) W

豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 D3 [" J9 y' O
相关的著名企业：

小窝头 % z, i0 ], G/ @$ ^& M
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 / c1 w! S' Z) ?  _8 ?5 N
相关的著名企业：
+ E- f+ N! `8 c9 F" V4 p
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; L. u+ {6 i& ]- H' L& l
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- T. c% |) U7 l: R# V/ B
肉末烧饼公仔箱論壇' Q" R  c8 t8 c/ J5 D" }$ P3 r: e
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。公仔箱論壇% z! r. w+ X! I8 I6 y9 C) y
相关的著名企业： 5.39.217.77:8898) _% X8 e  W, Y+ d4 w

爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 5.39.217.77:8898/ J' U' l0 p6 k: Q' v" V  Y
相关的著名企业：公仔箱論壇- v, T+ f' K: ~- P) {
' m. ]8 B3 `. K
炒疙瘩 5 x+ @# z9 h1 f+ ]# d( \. b: f
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。公仔箱論壇, u3 S6 b1 J# n' s3 z
相关的著名企业：

驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ J4 n' D; F5 u
相关的著名企业： 6 c. v" k# d! M; H; E

焦圈
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业：
# s+ I0 U1 v) I+ W4 F2 l+ B8 _' \
烧麦 & w1 T+ U. q2 a* ?
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 X/ R$ R& _9 v7 O: d# y

仿膳豌豆黄 ' b3 j7 }: e; x
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：

艾窝窝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 l4 ?0 N6 C1 u  b
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數