香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ x% B; i0 f3 D5 R
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 ^7 C" e. ^" e; ~
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁* f* J; I3 J! L( p4 ^. ^
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.77:88985 G0 q: k0 d( J0 B8 }
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可+ i9 [9 S9 u4 A$ a% n, s3 H% f
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0 }4 }+ b* ?2 h& Jtvb now,tvbnow,bttvb梅子醬公仔箱論壇$ D" `, ? H6 C
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.77:88985 H- z! z: _+ y" o
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ] n6 q0 W% z- F3 K
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蒜蓉醬
1 B* o6 \& @# ]/ b5.39.217.77:8898材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ [) b- ` w8 I( K$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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' C' \: d* N+ i; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r8 |* ~% ?# u# R$ z5.39.217.77:8898甜辣醬
7 [! a. l' B- N: u$ s/ _材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇& |8 e/ @; v( Y& `+ T4 v
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77:88988 k9 O% Y6 ]/ c, @8 `! G6 v& |' s
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. ~4 ^1 W+ C" u+ {- R5.39.217.77:8898炸醬麵醬7 m$ }( R1 L9 j9 y- j2 ^ z4 H
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
, P8 y& C( M9 h5 z; @% g7 d. i作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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6 s7 J& Q3 J, u4 Y) f: I0 i" ?+ J4 F公仔箱論壇南瓜醬( y3 i' D+ r+ N3 g u9 r/ g( ^7 K
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇' P: h9 m4 V" V' ~( _& o% d
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.77:88986 y2 Y2 j3 r$ ?. _- f4 B0 d
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" _. W" K$ \$ `0 d t% u3 o4 X' M$ J
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樹子辣醬
' @7 @1 [( i4 J) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5 t4 \8 v, L( a$ L* l6 _
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.77:8898) L7 g6 U" ]3 [: s; {' R- z
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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2 a, d; Y% N# C$ n2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬公仔箱論壇% A4 Z: c8 F) h( l, u+ b9 N3 M
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量1 s& \7 i, O* E/ z$ D
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
' j1 ?8 {9 a, P; j# Q, O2 s公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬5.39.217.77:8898; J- U3 b9 S0 o; R
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙2 \& ?% l8 [' f/ C6 B. t* r: `
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
) a8 i7 B- u" Z/ ]. j" w# c* u# F如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇) R) x, l' l4 _3 b* e# F1 O
4 A1 \6 Y0 }3 T% e9 z8 [* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! X6 j3 h3 E$ V/ Q
昆布醬
. w) o. V- T- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% D Y0 I2 f- A0 p
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇) _& Q4 Y8 k" N; J) X
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
! O! Z! s. {% p! n* m* z' Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) v- F5 \+ ~4 C8 X
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蒸魚梅子醬
3 b5 Q4 P" H8 I. W2 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
$ v- m( |9 r- i' |' P作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |) v) q Z) P9 v. t1 y& w
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 y% G, r! W e' }" ?& t" U$ W8 x
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蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb5 h, e& ]7 ]6 M
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ ^6 F9 y0 @+ A! S- l1 c5.39.217.77:8898作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
0 C! U" |1 w3 a( `' G4 `+ k1 J公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
( n) f- M; ~7 F. L& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 w! s+ P7 o! `- W9 g5 m' e
) A3 [( O9 U: p0 ^! n! n: n公仔箱論壇酪梨醬
1 T6 d) J* f+ s5 B材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# H) s. t5 e$ p4 ?
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.77:8898( g2 x% r* s7 K# E$ }
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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# P$ H G0 c! c) g, Q5 b公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
+ }3 w7 U$ _5 A& k: r! h4 C公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 f- h( z: i
作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I) W* m F' N; X
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
0 Q, m% v' s9 H. D. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 T9 m: n# ~
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炸雞塊酸辣醬5.39.217.77:8898' F$ B; n0 _" u3 {
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
9 J9 j: I, _" z0 _% Btvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77:88986 _' g: a3 p' L1 `6 F1 ]' z, T, o: z
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
+ }* V& \+ N0 E2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: b7 u' @6 P7 P' x4 ~$ J5 W2 b) J9 b' y
% D1 X' O2 k% Y6 e h: }8 {8 q關東煮沾醬公仔箱論壇6 S O, }! F* Z6 C( a
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
& f0 f/ m% {& y2 P" L. Qtvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
, E& |" M7 s" d公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。6 f' t ?' L* s( ~2 c
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb- W1 k- K. K& X3 n7 e! p
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0 S& w6 t/ i2 @$ }9 L& H/ U% A5.39.217.77:8898糖醋醬
2 U( ^' g$ g. K$ b材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb" @: e: `' ^0 M% ]
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
* f7 R. s* w. g; E& R% Y& {; V$ T糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.77:8898$ {- t, A% `0 ?4 R; n
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.77:8898: V0 B% ]) W* S# k# H: r" F: A
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許 r4 ~; T5 M8 [, L ^
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。1 ] N' Z* t2 u1 g2 m* }. k4 T/ n
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
0 a, s) |- a8 X7 R4 w- @8 C" k. t5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 H8 V' O2 S$ q% k3 f/ d) B
( V; E( o0 a. U7 n- {' h7 v6 ^5.39.217.77:8898桂花醬: P& O7 }7 s: ]* B9 I9 W
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
1 Z" A. C" E F% v x+ T8 _# O+ p: a作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
2 B6 }. [; g0 d d# C6 b可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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5 \. C% ]% K, O9 _3 @( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e; U' c' {# G- S; ~1 }# Y5.39.217.77:8898日式照燒醬) V# [/ K- O& r1 n
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許3 x5 t) v* T7 [1 A
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇6 \2 T# r+ X% q* _: Y+ M/ k
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以: X Q& [- J( C" q9 W/ U9 a
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桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. w1 j* m' I
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
5 Q2 v0 y. N$ B* atvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇9 F w- n; A# F* \1 U
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( s% h ^/ J
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炸花枝沾醬. q, {: P6 Q. A0 S0 q
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許: O N1 h' x/ ?0 X7 ^* R
作法 把所有材料混合調勻即可。
, ]4 l3 l8 h1 I( Btvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
! Q8 R, t) q- D# [! `9 ~3 {( `) l5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 @. @; K, o8 p# H; n/ S
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蠔油乾麵醬
) p( t+ f n7 h2 `/ ?6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, G) m+ O& w8 t: R
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
' I+ H9 C( _5 {2 d用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; D& I2 o4 F% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c9 V* \; o2 a. O& i% J3 n
* m, V4 B$ J* [. Z, `" P叉燒烤肉醬
$ R- \6 w- G7 P( h4 b! y材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb4 {* t% P+ q: P5 t# j9 F
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.77:88983 Z/ r' a1 J& {5 q
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
7 M: M* {: H! d6 u# X/ f8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \ q) Z; D1 W- vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 d" [* D0 K/ r' c. @6 p# A2 Z
南洋風味烤肉醬
. n) h% }3 Y- [# j) w( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 k( D) g. P E' V作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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( E* j7 t: g# d, y# A( W3 n* Dtvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬% X4 o. i, @" m6 y, e8 l
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
* {2 ?, B) R, S0 W: u作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
7 B+ R) `8 y' f8 B$ m/ |; qtvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
/ D& e0 G- z4 D/ R) n3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 F" p- g. H! z5 ytvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb! r ]3 K) E0 A" q; ]2 a& V! E
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.77:8898/ O3 h0 r2 A6 U) K
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。4 z6 [' P A! I( [5 `" d- h0 I* K0 u! C
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& `4 W6 j$ L2 r' ^% h/ i2 W5 U
8 ~7 U+ q" _ k2 w& u; \2 I* |, F r公仔箱論壇
9 {2 M/ T! g" L" q' u貝類海鮮沾醬
1 Y1 _# a# O: I) w( } f9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
B. S9 E9 ]* s1 k! n5 K& d作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
9 d& {" U( T" b+ J) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# S% V9 a: b, F' d
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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/ `% W: g/ N; o3 Z公仔箱論壇
# S* x; Y# }* Y& ?! d公仔箱論壇紅油抄手醬! r$ O9 o5 u5 I! q9 A
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
3 f( o) b. @) i7 g- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
. V, U( U1 F g# O7 Q. ^( j用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb, i; k' h$ }8 K4 S' _% X0 s$ i
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2 i% }% M* U5 X# Z, ^公仔箱論壇四川涼麵醬
; k* } I( w2 |$ Htvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ `3 N$ Q, b4 P# X7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可$ r: s. |) D# k
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肉圓、碗粿沾醬
" D; I1 Q1 L- F3 F+ X# d' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
; `4 V* Y6 d `5 o5 _% a5.39.217.77:8898作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。. ~5 Y6 J# P& ]; D
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5 k& V- m$ W/ K' X% S4 y; v6 [
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京醬牛肉炒醬+ o2 |2 ]6 B+ @3 ^- D
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
2 O/ i4 z5 G( ^; a3 r& U, n' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.77:8898/ ~5 H. @. Y) [/ Z' M$ p
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
2 g# _5 B& w9 qtvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
; j: w% G, u F) q. k9 I作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上& K) E- n/ u3 t2 V. m
1 w- M. P+ t! V! D4 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 [& Z' ?% A+ ]
韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) J4 ?/ U( n, t5 m9 }' M- J/ H& t
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
/ S2 f* C7 U4 ^9 V) N5 h4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。$ m- P5 Z) p8 ^! J- E y" x
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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