一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！; ^" Y6 W' i& s/ m$ r, {
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb$ n. {1 g: Q% \$ P( E1 y
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb% D) C y6 U' ^% b* d- I P
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
4 s2 ~% G6 z# H' k& W+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 7 t7 G. J( T" A! | F9 ^; C
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 g" G: R e; C3 [$ \0 Q" S- X+ f h7 i9 [
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保存及賞味方法
|4 S# p+ T+ N% p- J$ C5.39.217.77:8898冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。7 |2 ~- }( R+ V/ b5 x
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇' ~& M: z, S6 @: T+ }1 U7 x; E) p: t1 y: Z
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6 C8 R y M d) ?" z" ntvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb0 l" ^+ M7 l' E9 N Z1 B
蜜紅豆.... 200公克
^8 [9 t* l/ A7 Q0 V3 U洋菜粉.... 1小匙
1 g$ L0 ^- C- Q& b0 L8 R1 a5.39.217.77:8898二砂糖.... 40公克) B3 h, M; ]; n/ S( D# O
鹽.... 少許
( R( r4 ?; K" c1 D5 M& Utvb now,tvbnow,bttvb麥芽.... 30公克
: p$ n: n0 u( O$ r/ ^- s7 l) [- t5.39.217.77:8898水.... 1杯
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作法
- X% M' y5 Z% i- K2 L. btvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。4 r( {7 Q4 c/ ^) n8 M# U
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
}1 C! t. x9 x* Z; `. a" s* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
7 r \$ H9 X$ I: e. U0 g% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! X. o5 q8 `1 {' K0 i) w# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: W6 j# i5 Z0 a% p8 E9 \# \
( F: w6 Z5 T% `0 |4 s2 W, c2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G0 ?+ w* Y7 w; v4 O+ C6 n) D公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898! o) t" |; [- Y! \# F' F* _
蜜紅豆.... 80公克
4 h+ H9 \3 ]. D0 ~/ ~: B9 jtvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb# \0 s3 x) x& Y0 }9 }# ]0 C
雞蛋.... 1個
; u3 A& E4 f9 C" H {! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 ^ M) f3 v
麵包粉... 適量5.39.217.77:8898" O1 j6 O% @3 f9 D1 \$ b+ g) M
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7 |/ h( \" x* g; t3 y! Z- e5.39.217.77:88981.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。( ]7 A( ]. @6 ^% N+ C6 v
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
. r+ b4 F& j; N# _$ b. x3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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