一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！. t* H! Q5 U" F# K* A2 f% O8 O
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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& x+ `% X3 z& g- f& N8 \( w' N1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb! }5 I3 l* o- }$ v6 v
( u/ H% E4 ~1 @) ]! x3 a2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。8 c1 B5 j1 j; F6 y2 O
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇3 b! y5 m( k5 o
! Z( c. E2 P7 @! W, {公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ t8 `' P" b1 r
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
- K8 G) Z& e; [6 }* Etvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb# g! v) h. k- C8 u$ p6 y8 V
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7 N& U# `6 l1 O4 I0 Ttvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
5 D1 i- U# a& c- r" r* d冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
& Q! A: Y. Q) y& {, c: b, r蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! S$ U# s h% Z5 R% n
蜜紅豆.... 200公克
3 J1 |0 Z5 e$ T5 D9 }# p$ G. M; H7 \. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V. `8 q( V* E
二砂糖.... 40公克2 M P9 N( h$ O( O9 c6 o
鹽.... 少許
% r( s, G& d) f- @- ~5.39.217.77:8898麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- N+ J* o: ^! E2 X; C
水.... 1杯公仔箱論壇0 [4 h& ^( Z- d6 C, n
w( h& g0 Z# t: m: Y5.39.217.77:8898作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. C7 Z8 e' D0 R) V1 b1 n
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇4 G% l4 i# G' K
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。. j: i1 w& U- z3 e5 a5 b6 o
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
4 v1 Q! ~' f5 W8 n, i8 R& _2 s4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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1 z9 T+ j5 u8 L6 w4 O) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料8 n& \( b1 ?/ R a& ^" _6 @
蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb: P5 h$ U3 _) |5 F2 i$ t
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb' P0 O* Y4 t! y4 D
雞蛋.... 1個
$ T; M3 D. j9 s' l公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量9 j7 i5 ~% P1 N* {7 R# g! I
麵包粉... 適量5 Z* r& j( i+ A1 T
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作法1 J2 T6 Y) A( Z5 R. H
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。% c9 j! \$ n& @1 q/ j9 Y b6 X4 ?; z
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
) ~! c; Z1 @ m! g4 ]' ~3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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9 L, [) j2 K( k: A0 Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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