第一招 5.39.217.77:8898% a2 _5 X) U$ t3 x# y/ o
擠花袋的運用5.39.217.77:8898# c: \! x, k0 c
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋5 O/ ~; g0 @) |6 Q( V
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, L) K; Q' N. X$ G7 V曲線造形
* C U h& }1 |: Y0 \0 p6 {' q- e. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。5.39.217.77:8898% `5 z5 U! B: F" {- P0 q; [3 v# y
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點狀造
4 Q6 G4 m8 S4 C. ]點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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/ S7 b2 @ {" F, ^: a5.39.217.77:8898玫瑰花造型
( b+ K' ^7 L- i/ l2 U' B$ z利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋5.39.217.77:8898: R( @% h9 U3 [$ I
6 s& v$ E: T$ V' p. Z, X& x) Q4 c步驟1) |7 p1 }1 ^( e9 L3 c
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。公仔箱論壇% ]1 s6 Z( u( C" [
8 ]; l, F, f# b4 g# w6 d5.39.217.77:8898步驟2
6 { ~3 `2 Q2 ^1 m) l5 G- u! l用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇3 c; W, \3 z1 k Z" ~
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步驟3
z( ~1 A5 j! J+ Y3 u" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 s+ ?8 e4 H! c) D" Y
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步驟4
8 V5 Q) c, X! Z5 o: J) I+ l- b3 r* A5.39.217.77:8898將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5
5 b. _/ Z' O5 D* \. y最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。* \- Z# p1 |# @$ ^
. n6 \* t8 k6 Y& x' p x) o* }5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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