材料：
) I& U8 X9 K% }蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇' K! C6 U: k' m# w+ K/ R1 P3 G) d
5.39.217.77:8898' A* r7 ^% t6 y/ [2 k! d" c9 ^. g+ A
做法：
' p: [/ b6 r5 g) e1 d5.39.217.77:88981.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
8 U2 l( ]: Q# i2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
7 @" M3 I6 s" Y; [3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
, g- b" ^8 O3 v4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘公仔箱論壇, Y# R$ ]4 }* Y f: w/ P2 K
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i+ a2 c8 e; s+ X- f5 y6 N
3 \' `0 a2 m9 n( |3 t8 R$ J {5 {廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb) e g4 R3 @4 @7 h) e8 Y
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
% e% G- F: P/ T0 v N公仔箱論壇2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
% Y3 B7 Y. k/ i; ^5 gtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
9 y0 @. Z2 W, ]3 z& E8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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