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; Z+ P1 W+ X7 L, ytvb now,tvbnow,bttvb這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 w8 q0 `' B
0 R+ e6 q+ H: a% L0 S* e) g公仔箱論壇材料: Q/ B6 v! O% A4 W
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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( L" y5 u4 W' X% q& e; V$ X2 n k; Ctvb now,tvbnow,bttvb醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 I2 U" o6 R9 T
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.1 k- b' t( |, `; x. D) }
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2.醃製雞肉.
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# |! G- P, [* C8 c9 O F7 S: h5 H4 {將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.
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6 Q. B& s2 A0 U2 y! e; F( D3 s) Z2 c以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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1 o* O" I1 o2 z' N0 `tvb now,tvbnow,bttvb4.以中火燜煎.9 D' V9 q& f( k
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/ n9 O6 a: `) w0 |! K' qtvb now,tvbnow,bttvb淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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* ?# h1 x, L1 `7 W0 L6 C5.放入調味料.5 J1 _" N) I3 f* \2 j' ~8 \9 m9 ~* F# l& v
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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7 j' S/ D _% Z. K9 @5 j5.39.217.77:88986.攪拌入味,增添光澤.
7 x( V5 ^& J7 Z5 F( Y! i6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# Y, K) f7 l) L
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% `7 S. ^: J I9 d( q4 p. u公仔箱論壇一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)公仔箱論壇* Z6 @/ M, Q4 X$ K3 B
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成品.公仔箱論壇* a1 g, ^* @% X+ g/ D/ x6 D) |
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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