◄芝士種類介紹►* k3 M+ g @2 D6 ~2 C- {
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
a5 z& S V1 p+ G' O% ~tvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
& A3 v; x. N, i- S7 M* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
* G& o. a4 q* C4 V5.39.217.77:8898魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩0 u% V. @9 b* j
# t5 A5 I2 v* ?* ]. r2 \0 t1 r7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n, d% r5 k3 q% w/ y
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# N r# D' N% c. n0 m( l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' h* A0 I) ^9 O, d5 q
硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.77:8898: s9 h' g0 T0 k* w
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.77:88988 B1 o. C# V, Q9 k F/ O3 W/ G
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
j% @; {3 w- l/ m% v/ N2 J5.39.217.77:8898魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣6 m7 k1 d: Q# Z2 e- \
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
) ?1 o* T# Q) Z: a特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
7 w) D: K% G. @+ x7 o) {家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
6 Y# s9 [2 C) C9 |6 c' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# [3 [$ O$ B0 I6 c4 a5 e$ ^
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇0 v3 m* e5 y5 [" R
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇# u q. R- d3 u8 `* ~" ~
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb v" I1 E2 y+ Q0 E0 ?' V# ^( `5 V
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
5 s) G% {" z7 D特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的- ?9 P- c5 [+ t7 }' D' l
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.77:8898& b' U) j! b! H5 |+ S
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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- q1 ~5 M1 Q* ^: P9 h, H* Q: M2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
; G2 v& J9 Z4 g9 Atvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
3 l& C. X6 M" A1 M0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.77:88989 p) I% f0 q8 z7 X( x: i
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山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb* O# @3 m6 _+ m
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色tvb now,tvbnow,bttvb5 k. m7 c/ o( d, @
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.77:8898/ T$ R8 t# s* u2 R: _5 L
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味* p2 ]: }( U" h4 E( b: |$ f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) H, u# V$ A; u+ L7 m5 d
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3 V0 z" G9 l$ N) l5 N: K) h8 }5.39.217.77:8898加工芝士（Processed cheese） |
4 I5 e6 L# q ?3 `6 o特徵：經加工處理，保存期較長
: ~0 n" o. X. M$ s家族代表：芝士片、芝士粒
! W6 }1 o, e9 ]4 _( |6 `$ z4 L魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
+ I+ Y/ c F( i: h1 P! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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