香檸醃汁(雞排醃汁配方)
% _: N% i. h& p( `+ Y5 P材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
+ `7 E6 K' M8 Z1 ]& X% T% u* H# Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.77:8898; r! g; s* w2 z8 ?$ s' k' u
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7 ]5 t% ~4 z1 k0 T" |傳統雞排醃汁公仔箱論壇/ _- d! E8 Y8 F( l' { r
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇1 m0 N5 H" C" B
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可公仔箱論壇, d4 @4 ?" V% B G; H# j
" h3 R* J) P8 [9 F' s% ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 b# k0 e4 X1 j" h* B
梅子醬
% T% O4 d) M! u9 O; E材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
! a5 i0 S9 w0 ^1 J9 U0 ~7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
3 m! s4 k6 J4 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T w$ ]! ?: w
% A5 ]+ Q- X4 P) G$ A# V8 Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
( B+ |/ m6 y8 [- H/ B# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許% K9 y* S: \5 A5 [4 ~
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ l' b& c% v
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& O6 ^ g5 _. L' ]7 b! E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb0 X% n H3 ?* e/ H4 ~
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
3 X& v( K4 l) g7 I5.39.217.77:8898作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
) d( _3 W. G5 _/ j9 u3 o% Z# R5.39.217.77:88986 \3 @6 C( Y& n) r9 {; B' M
公仔箱論壇4 d+ K1 x* g' m2 Z" @( t
炸醬麵醬
( S* K3 \" ~7 D! U) W6 H" B& K/ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
/ [% I8 c) _: H- q/ k公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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( T1 H, U E5 V7 T公仔箱論壇公仔箱論壇 Y H2 R1 @! ]8 Y/ T3 [5 Q
南瓜醬5.39.217.77:8898% S0 `; O" F; e {
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb J! B7 O- M. F+ X9 H
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.77:88989 t! C: t( `! A) {- o; ~1 d- ]
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
/ ~6 t0 K/ i' s9 N5 s7 W! ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% G% P1 t& I$ l! ?$ m) l
+ f: A( h0 l w& a樹子辣醬
0 e. j5 c* b+ w+ d3 u8 E$ A4 z公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
# R) y% V) L9 p7 l6 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
& @$ ]9 G X; h公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.77:88980 \4 ?% e& z6 v1 r$ K' e
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& O" x; n7 b; {! S. F" D6 u5.39.217.77:8898薄荷醬
# m( T" ]$ J0 e- Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 {( K+ |: ^/ O$ H5 ]
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z; H- \4 l8 ^
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬$ P4 n9 e9 t6 }+ |- ~$ N. ~8 _4 F
' L6 V+ K7 |2 s: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ B' K2 L- j! G/ E
豆乳泥辣醬
' t# M8 b( S7 ?+ f* X5.39.217.77:8898材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙# ~, k$ t* ?+ m9 W$ t
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `3 m1 p" O1 O) S$ Z
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
: @; B9 ~# Y6 l& g! h+ k4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a- m4 T' A' u) F) W8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- b4 ~# f l$ I
昆布醬
: y4 P& _( J7 j! f' X1 r% ^$ D材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許, @. R F0 o0 y( X
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。& K) [8 B: m6 }
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
0 _3 m$ H: A" i( }$ ]2 ^* d公仔箱論壇
# [- v7 a8 ?1 l3 ^3 I公仔箱論壇公仔箱論壇5 L' M& R5 `7 }1 L* F. C5 a: C
蒸魚梅子醬
( G3 j. F8 D& {, P9 u; q" ^( etvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
* Q U) l, `; i% x$ J4 C! H作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
, \2 m' j6 b1 H, g. i9 `0 A/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
5 K I" E3 d! X 公仔箱論壇1 i) ~$ A5 o( R+ b* s( L
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蘑菇醬" s4 ]5 s9 A3 ]& p) s& A- D( Y
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77:88985 i1 a* {! {+ I, _
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) w$ f- W- j8 w2 v4 K4 X6 ?
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯/ q1 N( C6 z- u* K) i' ^
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酪梨醬公仔箱論壇9 m2 z$ z! w2 a0 N3 y5 b7 G
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
: k, u4 l5 ^9 X6 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
4 h$ p! C! c8 H: [; P3 Itvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- `$ ? U) P
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鵝肉扁沾醬
3 q1 P" V7 Q* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 ^; {! B( \* a) |) D/ X. y* _5.39.217.77:8898作法 將所有的材料調勻煮開即可。
- h, B& r& J% z ^鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。! k8 K4 C; i+ f, C! ]
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* \1 G" X6 Q# `( \8 m# |1 n8 N炸雞塊酸辣醬
) Y [" ?! ]" G0 J6 ^3 C! ]: a. Q材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
( h5 @ a$ e! W# X( m1 }. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
) g ~% J# _* [3 b4 D公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
6 N& N$ `" u6 D" W! z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 a' b% K3 ]& `% F5 f$ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% c7 k& }; `: i- X/ e
關東煮沾醬5.39.217.77:8898! S% v- x) }. ~$ ]6 _
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
& q0 I: {( ^) S3 D0 z! U: vtvb now,tvbnow,bttvb勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
7 d+ m6 f% A, K4 G" Q$ R# i% O2 W* E作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.77:88982 Q! Q, p" I# W" _2 s- @ }
甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:8898' @ U4 U1 o2 q/ @3 |/ n
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糖醋醬公仔箱論壇8 r3 b8 d0 v, c
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許" a" M7 b: d; ?( U
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。4 Q, H& o6 ?+ U. [- ~% M+ ~
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。+ o( `- v2 ]# U9 f: n4 ^
公仔箱論壇2 R3 F6 H% o" I6 L1 I5 {' n. {& t2 }, T
; ?9 p+ [ e* l2 M9 G2 s公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, v* X: W' `, X4 t# Z3 h- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
$ y* I7 l) J* F9 w5.39.217.77:8898作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。$ x9 w2 Q! j7 o2 F# I$ p+ i
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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: h5 \3 n: K! f# @' J: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
8 Q+ e2 Y1 e% J; b w- T材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.77:8898 b- I& o. a4 s! z- J
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
& ~: d6 x# ]% t2 h! t+ x# W5.39.217.77:8898可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% H: k" k' ^8 R6 i
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日式照燒醬
) z+ z/ }$ Q" V材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
; L9 j9 l$ P1 c( ?) ~' _作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.77:8898! W8 H) V! C, W- U+ e: ~. \
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5 u- \6 g o- j
tvb now,tvbnow,bttvb* Z; w6 X+ [* y( I2 Y" F
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桑椹醋醬" w1 ~) m" s, E; \, A
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w* l/ j( E0 @
作法 與所有材料拌勻即可使用。
- T* b# ]1 f$ G& G) V5.39.217.77:8898作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ o0 Y/ T. r: v3 E7 P
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, A, A7 c$ t# F" L5 N! M5.39.217.77:8898炸花枝沾醬
, e, [" Y/ c9 w" N5.39.217.77:8898材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許+ \ w( o. X8 v& q# p5 i4 \' X# ?/ S
作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- w. \( A! y8 L7 e) U1 G9 {. G9 Z' O$ p
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B7 d$ Q; w$ K& m. ~* a+ R
3 r& t6 z @1 V- ?* B4 F$ `公仔箱論壇公仔箱論壇! J E1 }1 Z1 R. b8 U* p7 U
蠔油乾麵醬: X# Y, p. E3 R4 }9 H$ Z
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
' j- |5 x( }1 `$ b G作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
# ]+ X# J5 u9 {; z公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。9 p0 E: n: g$ I4 c9 Q5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 T6 J' g9 C( U
7 o: {% a4 i# {4 {9 ptvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
1 [! o4 E. h3 I1 }# {材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
7 z4 T U5 e9 ?; ^2 t# ?9 t公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
4 u2 ]' p) q0 W5 t2 U可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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C: W1 L% t7 H; Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {' S) Z E6 @4 _, x( c K' a
南洋風味烤肉醬
% E6 T& l' p. ^# @ m, n公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
+ `; H5 U' S3 C3 [7 ^( j- U0 r作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
" Z# h7 P* B" M& b4 _+ M公仔箱論壇 6 F4 ]. [5 j2 t3 F+ x Y
: W E2 q7 u; {3 E: T3 ^% W公仔箱論壇羊肉爐沾醬
/ l% q9 @8 ~; G) k0 r% {. b7 F材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇. c4 S( v5 l5 V
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb% h$ b( [4 s4 u" i: ~1 V
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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3 A: }; }4 V2 f7 z* Q8 j$ ^公仔箱論壇泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, ~9 B) y3 \0 y$ n& b
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
+ N# w) c/ w# ^" g& W作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇. ~; p% c2 G5 R' g
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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& b) m4 j; g3 y5.39.217.77:8898
+ j& @3 |7 x. M' b/ U" p公仔箱論壇貝類海鮮沾醬5.39.217.77:8898* p/ Q" D V2 E2 e$ o, E5 f
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5.39.217.77:88986 T1 }2 N7 `' y9 {
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 v" T7 v4 ?1 J7 t8 q4 {% W
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
' b. C: s! d1 Y( h/ n作法 將所有材料混合調勻即可使用。
2 `# N" o+ ?7 D* q" gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 x1 x! ], V& I* ? x: m7 l
* g4 Z" f! `4 d- C2 u& \8 k; Q紅油抄手醬
5 |$ W6 C) W0 U* S) @) l9 s5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
@) W+ v# Z. r; i" Htvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！0 E: X- n: P2 P
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb' I3 {" D# R0 i# F; [- \
公仔箱論壇& u) i& r$ `9 S" C
5.39.217.77:8898) v. F/ V3 X8 O9 y; [
四川涼麵醬
s1 w7 Y3 l' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇& k! B t/ m# X
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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O$ i: g/ }* T/ v; J肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 T) f d" A$ [9 j9 e
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
. h6 \) F& A6 N: @" j _5.39.217.77:8898作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
; c7 F. S1 ~% Z3 [2 H S可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 c. @* X) }7 b, B) ~8 M
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京醬牛肉炒醬1 o% ]3 i2 N( H" d
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.77:8898$ P+ J0 c( i+ b2 m' c$ J
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇9 G2 v C3 W1 L
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
; N: B/ k3 a) ]5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% [: P3 Z+ I. X8 U" h" @. S
; Q9 z! N- V2 j% otvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
. B3 r0 d# U S/ _3 W0 t5.39.217.77:8898材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.77:8898( v9 }, q. ? m
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
4 |- M1 ^" l" ~5 F" N$ T公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇) D- Z) ]5 x6 S% s1 J/ U. q
作法 把所有材料混合均勻即可。
: h7 Q' g! ^; ?8 }5 b9 f+ ^, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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