牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。5.39.217.77:8898' p* R! E& g7 D
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高纖低卡
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: _" O' G( J5 S4 P寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
% f4 S& G2 e$ j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 K+ Q5 D& V' K" G* c/ `' P
甜味碗仔翅
4 |/ c" ]. ^* a, w) X7 z {* h公仔箱論壇日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ G3 g! z( A+ l
3 K" Y: c3 j0 p. b9 mtvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 N4 `( v! N7 q5 ~: t9 U; A$ e
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。5.39.217.77:8898+ N8 Q5 ]- _: V" q' K; h5 M
; W" N2 c2 S c8 v+ o+ ~4 l, U: D4 {士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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4 ~) J% N) g STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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; g$ b! ?1 \: }$ ]* h2 q霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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. \" |6 h5 X" T* X2 {6 C# w* s5.39.217.77:8898口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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芒果雨寒天聖代$41.8 公仔箱論壇7 v+ b! ?2 v4 ~; _6 c0 ]
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 公仔箱論壇" U* t; S+ k& J5 e/ v3 l
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: G; k1 c6 ^! ~8 e六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）公仔箱論壇0 c) X7 |6 D( C0 C8 ~' z# R
W) E! H6 E: F, E/ Z% }. r公仔箱論壇撈雪糕最 creamy
7 n4 ]) e% z9 H& L剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。5.39.217.77:8898( h, T# l* i9 K- r9 `
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綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
) k$ }1 q6 k; w2 J& z# jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, @8 g. r3 ~% u: W
白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。公仔箱論壇1 X9 ]* A4 j$ m$ \- m: j( p7 U
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白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。/ d7 `4 p) F5 u" G/ `
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb7 n. u" O$ U: R) s1 I
! a2 }8 i: m* ~# y: @5.39.217.77:8898加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 5.39.217.77:8898. ?# m1 ~% L# Y0 P2 x) Q$ U* @
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劉小朋友
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 1 R+ z2 o$ h' G- Y- d6 z) Z
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& c4 [* k) V% g- B" `/ I% Xtvb now,tvbnow,bttvb鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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