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1 W. p; X# }$ t9 f& M( k2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.77:88983 u* m; M* {- C, N
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 - m, W& l, p& ]4 s
7 @) b5 K6 c* [0 A/ utvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& B+ V7 W: ~, T% _( i
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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; g7 U" O, [) M8 L$ {0 h' q- v5.39.217.77:88984、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； ' ^/ k2 A/ L G/ }, L* Y6 P, O
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 7 i3 Y( n F* \, r: K' L5 H
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 5.39.217.77:8898) y+ |" }- K4 G) ^
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ h/ S" d5 L0 j" i
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V# F3 C; f& Y2 w
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.77:88980 p6 a, f4 D+ G
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8 f% Z, ^ |+ }: t% E' ^8 ptvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： / L/ j/ q8 Z J& a9 x9 [' g
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8 L8 u" \1 n u公仔箱論壇創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.77:8898% e7 e3 B6 r5 _; X
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% D4 D1 ?, v; R7 v% t5 q! D4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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