來源：大洋網
9 J& s& J; `. P0 F7 w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 t! e7 q8 I7 D
 5.39.217.77:8898) P' T+ j2 }) Y& i0 @' ^# b
tvb now,tvbnow,bttvb* M" J% N1 ~2 ~3 D
Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 q& v& k# W9 w
) y6 a3 ^% [3 D; ^* E. R
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
4 j' Z7 d! s t! b) i5 h! V9 R1 _4 h5 i8 Q: s1 b
材料：
0 G8 H' D$ Y/ [/ z+ b, h7 Z, S( m$ mtvb now,tvbnow,bttvb
! ~' p6 i3 [) z# D3 W& D莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 5.39.217.77:8898* y- }4 R: M6 l7 l
5.39.217.77:8898- q3 F+ p2 h* L* z6 y
做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 {% [. J) B+ X0 K, i0 H
tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ ~ _4 }9 n* f- V* P% z- f3 K
1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
+ F& J0 _" h* j0 ]
! n" z% ?) ~6 h: {) Q公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
* q2 ^% B9 C/ o" w l
9 {5 S, ]) D. h! D" J- U0 X5.39.217.77:88983、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) Q3 n9 l l1 F
# S" N5 ^3 t, s" C2 {) U6 o. ?5.39.217.77:88984、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； c+ C" z9 O; O" `
公仔箱論壇. ~/ i' v1 J# _, [' J6 n0 P" X" n" \
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 M( {+ ]' z( B" q
公仔箱論壇. K1 \" d: Y9 v2 P$ c
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
) Q7 [, W5 [9 F1 C" V1 g& B# p9 H6 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: h% l6 a: C0 H% A8 Y
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 X1 ?9 V9 w
5.39.217.77:8898, p% C5 r# F9 B# C$ D
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
9 m1 E# b) D$ T Q6 b) U' h; R
8 E) S- m1 K2 |% \2 k9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
" _3 Y! A8 v1 j- B+ m6 g6 y公仔箱論壇5.39.217.77:8898) {( F+ Y# r% ^: I% g- a9 D; J
5.39.217.77:8898( X9 o* ~% @6 v2 A6 @6 T
; G, x T5 X4 L8 J+ D' F" w% V {
延伸閱讀：
, _6 P" }- l3 Q$ O: |* s# i5 }8 A4 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. F4 k" J" z. Z+ N; X+ }
都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 H( T6 @( ~7 i: {0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 ^5 R. E2 _+ l
熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
7 f* \7 d, A2 J/ |3 d公仔箱論壇
6 O8 M: C4 s/ }, @8 v8 D% V. ]% U! ?tvb now,tvbnow,bttvb創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 5.39.217.77:88987 ~- _" { f% E( V
' ~5 B8 a M C i; t4 e5.39.217.77:8898
1 }. ~3 ~ s' s6 q8 C v: w公仔箱論壇4 y1 m" F2 ?$ x5 Y
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
