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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.77:88982 B! w; C" i5 |& J! V9 h
/ u* h2 Z; j& q* T- H5.39.217.77:8898讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U' @1 R7 f7 H
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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8 U& w3 N4 C6 m: G7 ~* [6 W5 J1 p5.39.217.77:8898做法：
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" C3 c# r" Y" Y0 C% b; j% f公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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, y+ ]$ q+ d0 `) l& `7 y- Y7 b& d公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； ) t* }, E' z G8 S
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5 ~% O: a" m2 h) P5 l7 k
+ z8 ^1 ~8 ^: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； tvb now,tvbnow,bttvb" y' {/ o0 v6 d$ e% E2 v3 S3 U
5 l3 y2 v4 X9 mtvb now,tvbnow,bttvb5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 9 w3 @' I0 r+ I6 M0 D+ K6 N( q
5 G% {+ S+ N. y: Q9 D2 z7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 公仔箱論壇4 m. L. X0 ?8 {3 I* `
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 5.39.217.77:8898. E5 w( E& A+ q- y4 M. p; q
8 |4 s& p4 d' e! btvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) 5.39.217.77:88986 `2 X7 u% h9 v% @, r+ q, ~
( \: n* f) q( b/ B, m5.39.217.77:8898創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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