[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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) I6 j( W% z7 G8 k0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：蒜薹200克、魷魚1條' k& x  y- L3 R% _' W2 X
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許公仔箱論壇; p. _3 W: f3 A0 F9 O& J/ E. q
        做法：
9 `+ s. z5 V* R9 T2 Z. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
9 [7 P" C. n: w: x9 [% qtvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ h1 t* |" T3 U8 G' I. L# W3 S
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;" ~& J& A& s: U1 f, A
4、蒜薹清洗后切成寸段;
" S5 Y. `1 ]/ H- E5.39.217.77:88985、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
9 B, F0 `! m6 z6 |( xtvb now,tvbnow,bttvb6、蒜薹和魷魚混合" }1 o: A, {' C( c3 e
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
( |% U4 K2 B1 |) L/ k! U; I& t公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;
+ t5 x1 ~1 B# f' P! Xtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;
4 k2 _3 l5 ?( d/ [# `- A" [公仔箱論壇10、拌勻即可。( j# z0 l! v* |- A) z8 i$ s2 f) x
        溫馨提示：
5 V4 _; F/ ^  x$ U1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- a- Y0 V& p( d2 a$ y1 l
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5 Y$ w) ?) P/ P% t3 ]
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;' |, ^8 [% p) ?  E$ |0 K
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;: |3 V" y/ J: R2 e4 {
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。