[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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% i1 ^* T# s. R( g0 A% O原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇' n. [9 n# N9 w: H4 }7 r% k
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
. z0 _4 D$ y3 x$ |) A; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        做法：5.39.217.77:8898+ X1 ]$ T1 v2 E" ^* N0 M
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;) s' p+ Z- y7 O  u+ A  @
2、切成細條;
8 u7 S4 w1 R! J( k9 Z! s8 jtvb now,tvbnow,bttvb3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
! Z# H. s: @8 [3 N* s3 v1 E4 t- ^- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u1 }+ ~+ H3 G% i* s/ U
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇, _, o+ d' N  J; L' P& q
6、蒜薹和魷魚混合
2 X8 P! t# t7 b6 x+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
4 i1 |$ c6 M" r0 a4 D$ a+ O公仔箱論壇8、添加鹽、味精、香油調味;
/ C2 ?. D1 S& i9 g" _1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后滴几滴芥末油;% i- k. P# D, }3 H- L  J0 `- W
10、拌勻即可。公仔箱論壇6 W/ z* M: g; J" Q6 M) B
        溫馨提示：公仔箱論壇1 u3 x( N# z( e
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;* W5 B# R2 a8 @# H) P4 W! g( B* u
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;' M6 C+ `) g1 R: l3 A1 R8 W* A( a
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
) E- p3 ]. g  N' \4 S. |+ d: H4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
+ I- M+ {. B6 j- {" o1 ?9 u$ z5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。