無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：; n7 J S6 _4 I+ m
, h' [/ V" v; c7 D$ Q+ b白鱔（切片） 1斤
8 w" @" y7 n' i蔥段及蔥花 少許
6 ^% l# {- h7 \# w2 l5.39.217.77:8898薑（切絲） 5條 1 T! q4 _' m/ e4 a
9 e, u. n4 X) z1 U; h調味：
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酒、 豆豉
! t. v. y' f# I6 e* W3 N/ }- Y O公仔箱論壇5.39.217.77:8898# Q; ?, ` A9 R# n0 I1 ^$ {
各1湯匙
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豉油+ X* j) I" r' y/ Q4 Q& f# f' M
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湯匙
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雞粉5 F8 N% W7 g0 V! x- i
1/4茶匙
4 e( G$ M6 v% a4 |: l3 F4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & s2 N+ o. Z! P( x
胡椒tvb now,tvbnow,bttvb2 C f& C' O7 w
( t9 i: m, o3 b; o1/4茶匙
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水 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb% @, f! ^9 r" a' l4 R( B0 {) ?
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
: ^ b# i) L2 Itvb now,tvbnow,bttvb2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 ' G, z1 E( V! D+ `: ], i
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 公仔箱論壇6 @- E+ U4 s( c b6 F1 J
4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 P- T+ q0 t3 r
6 W5 ^8 ^2 t# f; x) y. O9 k公仔箱論壇2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
6 j' T; ?/ p$ B, i! i3 @公仔箱論壇3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- K" |+ k4 v* h K
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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