一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。4 j$ E2 j9 z! X* I2 r% z$ \6 z
' K+ D1 C8 {$ S: E1 H- E$ \4 S# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤
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& z$ G: l3 w# B* {$ s \5.39.217.77:8898材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 v8 R1 B5 [3 V: D, W( E
花蛤一斤/ q J, L% ]0 g3 a# ~+ a5 v
Rosemary及百里香少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( K [" ]/ U/ r
洋蔥半隻公仔箱論壇8 K* c4 l1 k2 Y6 C' [; h! E
蒜泥少許
8 K3 `; p! F7 x+ Utvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒2湯匙1 `5 D7 c2 I, l4 k/ b
雞湯50ml
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 {- b1 p* x' `* O
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# q: `' W7 f( b
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 M. n1 K! I7 W2 I
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 d }$ ]: f$ @
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草tvb now,tvbnow,bttvb3 n K" n7 @+ k& P" I* m! @
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味tvb now,tvbnow,bttvb2 C( x6 n! X* H1 Q9 s0 I: C
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine saucetvb now,tvbnow,bttvb0 l7 D8 b+ ~7 D# z& g0 K2 Q5 k
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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