- o+ H( H3 } X4 U& D, O! l. o* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。& V5 O; \9 \0 O3 r3 \' x: K
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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7 X. H; @2 X' ~. _% C! T公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb) t6 Z5 W2 X# x8 n. O. Y6 c
! _. s' A+ F( W* u鸡腱鸡肝香脆爽口。 公仔箱論壇5 d/ v0 ]( e! C' [0 j- h
# E- } a; B% W% ltvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 ) I6 t3 V6 Z1 B8 |5 a. P0 ^) E* F2 v
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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) w" T9 _! g9 y- y公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- O& w/ p7 x
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良! S/ E" k4 {) I" C
& z5 g3 t4 {& m4 }. L2 Y年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb$ d' _# `- Y( u7 _0 m/ @
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。) _$ v8 i2 t3 ]. O- D- f# p
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇; J7 b' w- M0 Z; H3 i) D! i
$ y# |: Q U, @tvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- k) f0 R% W; s- F: ?9 G5 ^
w5 q" T5 a$ q# K: {; Y% J4 s' O4 M( p3 z不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇5 w, N9 [/ N. a% Y9 ?. E, k
% C* G: d3 a# Q" f3 K2 F5.39.217.77:8898张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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7 B# C0 I8 s. {# _" v他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i1 I" Q- m/ {* r; ~6 }2 Y7 P% e
. d! f# y1 V' e3 b2 _8 G$ F公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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1 m9 R* Z% l5 V; `9 @: [! Q& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇* R- J$ I4 T* Y
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
) L$ C1 L5 D$ S3 v) A! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.77:8898 k% Q: p: x c M3 c6 a/ z- E
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb& {1 K% [: w! T$ r/ U! o2 I
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb: G( q0 n% n8 f$ z
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北海拉惹乌达111饮食中心分行5.39.217.77:88987 a, ?2 C# K8 c+ v3 |. O4 g% k4 N
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇9 s0 \3 s- W/ }% i7 ?0 k; l# c4 u% h
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇' F3 R0 \& Z1 R9 f# B1 e/ m