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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇; N* l4 |2 g4 a+ ]7 f' W6 i0 x% t
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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3 Z7 A/ P/ }1 b) F1 ]1 |tvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" B4 `5 I) h
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 公仔箱論壇4 a: h" {7 b: E! Q, g8 Q
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 5 u( X, I `/ H$ c2 {
! ]# ~" R8 C! J" |5 ltvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。+ h( G7 ^# K3 t2 n% i) `( T0 d
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.77:88982 v8 Y; _% @& B# W# q7 ?# s
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.77:8898" r1 I% P% L4 Y! x
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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+ ]4 U0 C- b0 z3 f6 C. Q( \2 S- {tvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.77:88986 w g( Q7 y1 {. m8 r" M7 K' q
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请教朋友研究改良6 H5 R( |8 G) Q! F8 G
+ s8 p3 \2 T6 U年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; F2 O+ F* L# g
; m, \; D9 i, d! B还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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, D% g$ l+ B; |. Htvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键
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/ g8 i% b: G: I9 v5.39.217.77:8898张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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8 C' s8 h" X' A公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保5.39.217.77:8898% F2 N2 f% [& O: y0 I# q1 J8 Q( V5 X
, d& g+ t3 F& D' J5 w2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇+ D* @7 u, d7 U" x2 i% |
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。# \* I. V! R4 A; Y8 A A- U _$ T) E
! @: R8 l/ e! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。( S9 S( M, L6 G. H4 B: a' A3 X
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。- ~* Q$ l$ k: Q: Q
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
6 k" } I: K# R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.* J6 [0 `4 y. ~1 d1 V6 o
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
7 u, D" }: e. F% S# i$ O. p. ?) }公仔箱論壇电话：012－4542774
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6 b- C- R6 a1 t! S, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
+ S" F1 a% O+ F地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.77:8898/ ~$ N+ H d$ {2 ]5 x6 W
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.