如何做出滑嫩可口的蛋
/ p( s& l: `5 m% w; x- {tvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 公仔箱論壇) m- T* i3 h: G& d" F
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﹡炒花生
# w, j. X' b' v4 z8 W& D在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb* o/ d0 o4 S; a- U! `
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8 W% I! |9 @, D/ S5.39.217.77:8898﹡切洋葱不流泪 . s8 M* [7 E5 Z! M
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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* L, P3 l" c Y2 T6 y﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇' J, g P$ P% l/ v, ?2 S
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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3 o8 {' X- ~9 ]" }2 etvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？ $ f q* T3 o& ?
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
3 d# P5 N7 }; n. B" w: e________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S, a$ d5 K* F4 H' {2 } d$ a* B
﹡如何使牛肉变得较嫩？
0 a2 n2 _5 \; G `* t I) V; Ptvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 l& F, `5 ` }. S2 y
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E$ X/ } z- L9 G# _$ d! [5.39.217.77:8898﹡如何让蛤蜊吐沙？
$ u' i" ~, k: z7 E; X: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ z9 a0 c7 T y( J" n: X
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* V% ~# c) V) N! g( }( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅
% [7 q; q* h: S, m ^1 ~公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 " g9 o" \. G7 H' d3 [
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇4 l& |8 G/ T& e% u7 `) ?% P
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77:8898. S6 d- [! K% U- O7 X
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼
( Q0 b1 N6 b5 g# t! n1 u% ]- @5.39.217.77:8898鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
! Q0 f! D* k/ b" R+ f* z2 u) l4 {公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 ( t/ L* i1 Z# v4 m; O8 `9 q4 T0 l
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& {2 L! j0 z7 Dtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb. V! s4 m8 ?$ d/ J5 \, l
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： % P: ]1 i* O2 {! H) u& u
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.77:8898) f7 l4 t# w. H
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
# j1 _) u8 ^0 }) o- {/ t9 Dtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
0 u& _8 N$ ~2 c: Z/ g0 m/ r+ t公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.77:88985 ?6 w8 [2 G' b4 s
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7 I: m, [9 ^- B4 Y1 N9 ^﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
f' y# q( L% Y( z' x% k就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 l- u! F1 l5 P, f' U
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& A! G0 a7 J4 ` i5.39.217.77:8898﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇4 z6 u9 m) ]- M0 d/ t
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb) @' P, B! _0 P0 X
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) |" s! d" P5 Z- {8 m* g
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7 w# ~4 |" S* Z2 r* ntvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉
0 w8 i5 ]; m) ^* ]( ]3 r$ _0 C# W) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 3 K0 U5 w# r; i) \: ~4 W
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﹡熬排骨头汤要加醋
! e2 o! O8 l [; U: d( ]熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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% l1 t8 A* g4 _5 D9 s. s0 q' ?tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
& n; M. D9 Q: m9 r9 h* f把蕃茄放入热水中烫一下即可。 7 \* i* c7 G) V0 [4 E3 R K
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/ W5 N8 e: r q% \: ?! s﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇/ R1 D: K: d2 t
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.77:88984 `3 w; A5 `0 w$ d4 e
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 5.39.217.77:88989 [( U E) `( W8 |4 Z& O9 Y5 d
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 % ^$ N& j* n% S" C& J
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% S$ l1 |1 u* c# o( s5 b﹡如何将排骨汁主的入味又香
+ z7 z! M, J3 H5 V- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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6 E4 u8 |& {. N. n+ R {4 R公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.77:8898# i9 X9 d4 f- b
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N" R# A7 y3 I0 X; |0 ]
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77:8898, k7 H8 @8 j4 I1 ^( f V- z! O
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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