如何做出滑嫩可口的蛋
# B/ v/ N; d' o- y* i1 ytvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 公仔箱論壇 {, o+ S0 L# h2 U0 y
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 1 N# J0 |3 L! g9 @" z4 u; S- D
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4 t) g8 ?. o* ]6 f﹡切洋葱不流泪
+ \" A# G" I& x切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇2 T0 m y0 U5 X/ t" e2 R7 O
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 4 ~* x4 u' S! D( ?, F2 [" L
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﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 R% V! S3 v, M9 t) I: I, u( w
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y4 Q+ _1 a: Z5 q7 a% |
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
% t8 y. w5 Y) E0 B0 H8 t% U将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- V( D& S [1 `
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! k) Z) {/ q: E) k/ a﹡如何让蛤蜊吐沙？
& L# B* ?+ i/ Htvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇 q& q5 k% g9 ]. Q
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
k9 z: C% G5 Z0 h. j% _, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* A& Z% Z; [7 T) I. n. W4 i
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. G! m& ]2 Q4 x/ f* p1 Z1 q- {0 g﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
8 k% Q7 j0 f% W9 R2 {# ^5.39.217.77:8898将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 3 E5 u/ X: u! \ ]. g5 a* i
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﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb# c# V( j- E1 L- r
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |# M& L0 B1 R( ^& z% d% u
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﹡生鱼片 0 Q1 z {! ~5 ~) I8 P+ Q
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 + x7 K0 c) r) p! |1 G
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' f, E# Z' s0 N8 S' H7 r8 s# G$ c﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇, x' _+ @1 ?- F1 q& m' A
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： ' o; r9 M: N* [ x- W8 S1 j
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
6 d7 A: K3 V# j) V" ^0 E6 F; l1 Etvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h# g+ N& y: N* b4 i4 q
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﹡煎鱼不沾锅
8 T, n% ~! _; k" @ \1 A5.39.217.77:8898锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
. q# P" e+ b- f/ q, x( H, _公仔箱論壇其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 1 l5 H; J' E0 E2 A- d
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇9 P4 Z! n- V* n2 K9 O
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q * m s4 O6 H4 s$ R$ w
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ # n0 I( j _0 c) i5 Z# `
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5 A* Y4 {1 z$ Q) \4 Q公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅
0 r6 P% ?" l/ l% N4 s2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.77:8898; L! v2 k( }0 ^1 z
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8 d Z" U' M8 R7 V5 M" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
- ^( j$ x" [0 K- d) F. C/ h( [公仔箱論壇把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z3 Y% w2 {) h# a/ d" Y& d
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﹡熬排骨头汤要加醋
8 [5 x- H% F* Z/ c; U9 Ntvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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5 W+ Q. C1 y6 d5.39.217.77:8898﹡如何把蕃茄皮去掉 1 u8 I1 T; j& T4 Z0 R% U
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇# N5 t" w+ Z5 }/ D$ {: v! P W4 t
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﹡如何把蕃茄皮去掉
3 M# u. @# c9 k5 j$ I) p其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
) N- j+ k3 N0 R7 j' Z: Qtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 J" _9 U2 r2 Z
﹡虾子如何处理才会脆又Q
0 d! N" D/ y0 w) w4 T/ s- ?把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @ ]9 C& v. t* E6 p, U
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2 z0 K, f+ X( Y8 \7 ttvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.77:8898+ ?, @7 s" ?+ j( \7 D
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 & h4 {6 F8 v: S- \: g ?
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 y0 |5 i( |" O! ^
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' [' V8 d& O( h9 P3 d3 v
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: @) k" q) r9 m. M- x: |3 Q﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
" {2 P3 ^8 }' }. O2 B公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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