如何做出滑嫩可口的蛋
: V: D( G: H6 z& K% }+ \/ t5.39.217.77:8898先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 + y/ ~' v: Q9 v) R
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+ ?- S0 u- f5 O h) W5.39.217.77:8898﹡炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 J% H! C9 M. Q$ f0 Q. q$ Z: \
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 - t' k! ~( V4 V( V) e
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﹡切洋葱不流泪
' Y) [1 R" ]: F" o$ qtvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ 公仔箱論壇# u/ Q/ d( W; Y8 r+ K
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇- @" D! ~' X" T6 j
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+ I) M& ~! W" `) V8 N" x5.39.217.77:8898﹡海带如何可口好吃？ ( I2 b! b9 C6 Q! O
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 & i0 R( `: V* }
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ , q2 [- w3 h" Z, c0 b
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇* W$ {: @* U$ c0 e# V
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* L9 y O9 E2 n5 ?3 Y3 B5.39.217.77:8898﹡如何让蛤蜊吐沙？ X/ {; `: X! U6 i+ M- H
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb( k2 W& x$ T( J! N [5 T
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﹡煮稠粥又不黏锅
0 o/ T+ N+ Z* P# ~6 n公仔箱論壇洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb. U1 Y+ V( v" v6 L- R* n
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7 I" q, ]+ M& F" X; M- m2 P3 t$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]% N" V' @( G2 W _( I4 Z% k
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb3 l( P( j8 w: u. w# v s+ j9 x+ o, J
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.77:8898# e0 b1 ^) R3 C& o2 S1 d
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﹡炸鱼 5.39.217.77:88988 |: r7 F' H7 i: t* b" f. N6 P' G1 T
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 0 J( u0 C$ {, r0 Z0 ^ w( N
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﹡生鱼片
7 u$ e( X+ ]9 t! O+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 5.39.217.77:88983 m* z% n! `. O3 ] x
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
e6 q7 d/ \1 }& \8 U0 o! k" m5.39.217.77:8898坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
0 s" Q7 B! x# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
$ y9 v: `9 k+ M" G% J) O j* @, Otvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! x. a8 n! Y0 V/ m6 ?
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﹡煎鱼不沾锅
# s2 O/ J' g! ]9 W( Z+ Gtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
0 A: r% r7 h6 F8 c- O5 K其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5 O) S* Y8 o/ k, t6 H
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" E7 [$ A- O" D+ J& I1 e
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
, e: }5 S8 U" W! O# Q' c把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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0 M. A0 n) ~$ o- u﹡如何使白饭不沾锅
; s: Z, k, |0 }9 a6 }tvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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C) Y- e Z7 O0 E5.39.217.77:8898﹡如何保存绞肉
5 L2 X& F9 b, I' j- x) o5.39.217.77:8898把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 ! r2 J8 N/ `7 l! J
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﹡熬排骨头汤要加醋
8 J* J% Q, d! k5 ^熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb% c9 @; _8 Y' t+ H, z/ m: }
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﹡如何把蕃茄皮去掉
- Q6 R; ?' h! R6 o" l! E! {把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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/ ]6 @& Z( J3 L, H公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 2 L" t, @4 s) N4 F7 q- c
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 V: n9 m) J3 c: \& c3 s$ n O$ U- C
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇" J3 ^! u2 C/ o) ^" i/ ^
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 U+ l/ }7 ]; R5 X; U
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
/ l9 B0 m% K- I: Q( g& ~# _4 r公仔箱論壇________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb ]: J' T6 _- D! A$ c3 U, h9 D! u% E
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
8 Q& s8 ~) n; {! a公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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