如何做出滑嫩可口的蛋
& A* O& }) u0 @. y( [0 L9 q6 X `公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 5.39.217.77:88982 G+ C% u$ ?7 H' i3 q; p. j+ t
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
7 o- @7 P( \9 S8 m! y; o3 z$ o切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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* `; E( S' Y) t3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ % b) Z W- h; w( N$ ]+ K
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇$ a1 n: U" _) }! M1 N9 b
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. ^, V+ O/ t; K3 v2 A( W8 x1 Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？
' Z9 u2 F& ^$ X1 N7 M1 w+ @) g5.39.217.77:8898海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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$ M- B$ x; _8 ~tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
a$ x. p, N4 O$ I2 k; q/ ^) Q& K5.39.217.77:8898将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇' a- o# D9 I0 T; \- T
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
- i L) \5 l+ G1 p9 P# m/ h+ L公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.77:8898( D# B# R9 w6 t8 M
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﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.77:8898( j3 K# l6 P; s+ w1 M: T! L6 }$ y
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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1 [0 e7 V3 {2 Y+ \( D, c2 w5.39.217.77:8898﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ U3 s5 W+ g9 H- i9 X2 ^$ H
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 5.39.217.77:8898% b4 T8 [4 p, j5 m$ S2 ]% F7 j/ b
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
9 |- T; ~ m- }& E' [$ m将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
2 R2 C: m" m( H6 ?9 K0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇8 i+ G) {3 S7 @% @3 J: X9 b! p
﹡炸鱼 5.39.217.77:8898! u" m6 ^; q5 D
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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: W1 L3 x1 H! G. _ X% a' Y5 i﹡生鱼片 5.39.217.77:8898+ G1 Y4 T2 f& U, v" }- z
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 5.39.217.77:88986 C# L6 R/ u) E% d$ X# S
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4 ?9 `; ?7 H* s( g5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb: n* E+ i8 t# m1 y. k( u2 n+ O
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77:88981 C% G0 x. T' O' {% d: d2 j
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
6 R$ o( G6 T3 | Q4 P9 p第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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q5 t/ }! y J7 x4 o﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇# j* ?# K# [* y& x" s4 u B
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 $ N8 I+ Y8 N8 v W" |
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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) n) m0 H( w, g0 ?1 K8 }. N4 D KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ! }! I0 R! }6 B
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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- a2 X/ n% Q) E; y4 g% Y2 i2 J﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇' Z& n$ M# z( k/ A7 B
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.77:8898, N* _# J- s/ e6 g- j$ a6 L. G/ P
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( c6 B: [( \/ T0 S﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.77:8898( T- b3 U: Y: Z! f5 c& o8 {
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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2 K& C& D2 a D! x, Q7 z﹡如何保存绞肉
; Y, y* ~9 e, e3 O9 B& o, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 O1 I2 U! e( D1 L o' Z# `) R
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7 [6 U; n$ j2 p9 O4 e% e# ^﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X2 }* w: J; @0 q2 V
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 $ L* ?* P! J- d5 Z. F
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﹡如何把蕃茄皮去掉
3 D5 m+ u1 {% k& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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8 _3 o" o( q' a% j% V, U5 u﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 v& B# H2 c# n% \
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 " ~# F- T. S0 `5 I" k7 a |( F5 Z
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 c/ ]9 A& x0 m2 T9 O# |
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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[2 B- l) I4 `8 K( q8 @/ S1 o6 y4 ]﹡如何将排骨汁主的入味又香
" Q# {. W) z! J3 X' o: stvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb4 A' `3 W1 `% z/ V0 Q
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77:88984 Z: i- i E2 n1 S' h8 C
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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