如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb& }4 d& t, Z( o& f
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77:8898# R# t( E( c: u
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﹡炒花生 公仔箱論壇 ?5 B5 C' b1 u# Y5 Q2 a
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]2 ?! c, @% c% l' @6 q- L8 z/ @& e
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb1 \# C- t' p" Z: \" X$ z
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇# ]; }3 A- L# Y) o. C s
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﹡回锅油清清如水？
& Q3 R% E1 ]$ O9 T公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 公仔箱論壇+ W, j7 g4 Q9 E7 M5 S) B! F( J
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4 c! [, x6 E/ F. L' Y3 j2 ~0 o/ ctvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？
& B. @# [( J* R海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 z/ w5 I, U3 G: u9 {
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! V3 q0 H0 }! L( |8 N; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ z2 ^2 j; n3 {7 ]2 m! z
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 2 M! y" E" R0 F4 f" A: J3 K( w
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.77:8898& ]. r* K! c5 R! r" {: J- r6 [" {3 w* Y
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6 A2 K* s }- c" V8 I5.39.217.77:8898﹡煮稠粥又不黏锅 7 z4 f/ i3 }" F) W5 J0 R
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
2 g* h/ [5 m' m& P( j: `& p将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% S1 ~) D7 M+ V
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇% H3 ~9 e y- U( k) \: n9 c
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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) w) Q% O) U2 q0 W2 _1 H* `9 _5.39.217.77:8898﹡炸鱼
% D, |! {* F/ L i$ K6 W鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片
) ]6 I( G3 H& ftvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 % X. R) B6 I8 N* a! X
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
' L( y! b1 W% Y/ n5.39.217.77:8898坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
+ F- [, H' N0 v$ @4 h: D公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 \( Y _+ u1 c
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇- Q i& b) l' L& t
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇6 T8 ]' }5 m W6 a. G
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 - w8 O' n+ ]9 d' x$ ]4 d
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3 C# ^: m! C _- | ^﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
# `% @" t( B; x- Y, k% p+ K$ a- u公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f8 ]! v4 y' k1 O: O# q
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0 U$ J. c, a. F+ \- J/ Y# W- U6 atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q
2 b# O; W% Z: M1 k7 G3 ]& d4 H把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb& @5 K0 b; I+ ?% F, d+ s: @0 s+ p$ _
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﹡如何使白饭不沾锅
6 G" c' q5 P) X" e' C只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
$ K+ r* C+ L; ^5 ^ u' r) |0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 5.39.217.77:88982 R4 i" b2 Z# Q0 r7 }: o$ I: E
﹡如何保存绞肉
$ B* w2 J& ]: G# p* F/ r, i把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇/ H* X t0 `* A, Q9 x# a6 G8 x
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1 h/ i6 Q7 Y5 ^# i2 Y5 [tvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
: l7 [' P( d, Y9 v; m4 I$ p0 n9 M: Z5.39.217.77:8898熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
+ X2 j) |! L' w( t) Y5.39.217.77:8898________________________________________ 7 E3 ?* n, Q3 V( f& _1 t2 W
﹡如何把蕃茄皮去掉
- _ P+ T' {- U1 C P% k/ g8 ^/ n公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇8 }# Y& U) i+ N Q; E. e
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
& V0 _. `0 Z7 }, G Q9 m+ y& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
) F9 K9 k0 U" l6 f( H$ z公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q
1 z' ~9 Z: R+ t# w8 ltvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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( P' P2 t; ]1 v﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb) |$ `3 j, M' H; ?1 s( V) Y
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb- }: _; q2 k1 D" V4 {, |1 ~4 U, a0 V
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: {: i& s! i3 w p/ ntvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使烫青菜颜色翠绿
, m X8 N/ B# ^0 G) ?$ ?$ ^; C* dtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' I' Y; H& ~9 F" S
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇- b/ F, I+ d" l1 ^
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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