如何做出滑嫩可口的蛋 p" Y C( Z+ w7 F! w3 w
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 5.39.217.77:88987 `2 H) U! j7 O7 N5 S6 |
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﹡炒花生
, t$ c; ~. N- h g2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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. k+ x! B+ O0 r; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪 5 T" `- D( ~2 D6 I; U
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 . M4 _. c7 {4 }/ {- c
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% }3 K1 |1 p ^# U2 h: m" U3 @﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z B6 q2 @+ G+ Y* M- e7 {
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! ?) U5 e' K6 Z m
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﹡海带如何可口好吃？
8 U9 ~" @7 K6 i8 {海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 8 T! h: V: @% k7 g. H3 f) K
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5 n$ G8 f. O. j+ M# {﹡如何使牛肉变得较嫩？ tvb now,tvbnow,bttvb" x, H4 u. [& E( D9 C6 b
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb- j+ |* s* ~9 `/ h& a! v
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
/ o5 z& }- S9 C以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q. \; k& `3 q( ^
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﹡煮稠粥又不黏锅 $ J' P d( J. }1 `! W; p' h+ B+ A
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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G- s; m* f7 z5 X( K% u! W7 V+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？
; {2 M, y! H b; p$ o. Y将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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" O+ F/ I* B1 a- [7 D3 Y﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77:88988 ?2 o( Q" T- C6 J; \! U0 _0 ^ s' i
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; E" J" S ]1 x" _+ H
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- @& F& V, ^2 s# d& }﹡炸鱼 5.39.217.77:8898$ G1 P6 R/ c9 B P) m. ^
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 $ H m' B5 {% W$ X: e; H+ f
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) G0 u! a; Q$ f9 F# a﹡生鱼片
/ W3 D+ s1 x, c, Q( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
1 @- G z1 Z3 z: k. n' u5 u5.39.217.77:8898________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 ]9 Q0 j* U5 u+ w* \
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 + z4 q6 t+ `2 [) G
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 a/ }$ J, M2 `' h) P5 N
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; Y, s, x, K4 H5 R
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
V& d) q. e* P) g, q+ X" z- P. |: q1 ~* h5.39.217.77:8898锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
$ M- K4 j2 M- }( u* X% Z! r) A其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 1 V q, A4 J, ?
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: t2 F- [& r: w4 {" Atvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
) C$ [0 E* ?, y1 T @! u就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 8 h' K0 n3 k. i
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8 J, ]7 f7 T6 n/ v2 p5.39.217.77:8898﹡如何使白米饭香又Q % j; f- s: n# T L/ s
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 2 h+ Q" ` Y3 s/ A; M: o' B
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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% }* j3 v+ i! ^" Y: n﹡如何保存绞肉
, }7 e6 a; s; Q1 g! r- B5.39.217.77:8898把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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7 B1 Y( y7 Y4 q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋 5.39.217.77:88983 r5 }1 c: }4 C2 P4 b
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
; S# C3 s A) D0 p6 x把蕃茄放入热水中烫一下即可。
0 z& j5 V, Q& W4 t公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" o9 E- y) w9 F* h
﹡如何把蕃茄皮去掉
0 E3 _: G- Z8 v5 r# M5 `公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 8 ^9 Q8 B4 M; Z, [+ [ N6 _, g
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 1 `4 Q; q/ [4 S* V
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 2 h! q6 A2 q3 Q6 M1 ^9 v+ D/ `
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 L& w$ s) d. e* k( k5 k4 ^9 L$ \
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 b, Q- ^0 L4 a: v6 a/ I
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2 l @) D% h! l0 o4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿
$ ]# F/ r5 i1 g: g在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇5 z X" N v1 G5 v# t
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb7 U- o6 s' T- M+ c7 m3 E
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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