[健康食品] 苦瓜成明星 研討證實可抗癌降血糖血脂

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許多民眾聽到「苦瓜」可能會出現三條線苦瓜臉，認為是難以下嚥的蔬菜！其實「苦瓜」已經是國科會大力推廣的「明星農業生技產業」之一，尤其花蓮區農改場育成四個「山苦瓜」品種，經過台大等學術單位研究，證實可以降低血糖、血脂，甚至有抗癌功效。
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苦瓜雖苦，但是自古以來被當成具保健功能藥食兩用蔬果，《本草綱目》更記載苦瓜可以清解熱暑，促進食慾。行政院國科會從2004年起就把苦瓜列入「農業生物產業」的重點研究目標。
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) \& u  e: Q0 j7 D- `1 b2 o2 {! h/ S近年來，花蓮區農改場積極蒐集野生種山苦瓜品種，進行純化及育種，陸續育成花蓮1號、2號、3號及4號等4種山苦瓜優良品種，並且與台大等學術單位合作，12號在花蓮舉行「苦瓜產業與保健功效研討會」，發表了9篇論文，吸引數百人參加。5.39.217.77:8898, M2 m2 q; a' d. e0 l
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台大、中國醫藥大學與屏東科技大學教授研究都發現苦瓜中篩選出可以改善胰島素抗性之活性天然物，簡言之，苦瓜有調整血糖、血脂的功效，另外，慈濟大學更發發現苦瓜對於某些肝癌細胞有抗病毒、抗腫瘤的作用。花蓮區農改場宣大平課長指出，研究發現四種山苦瓜都有不同功效，等到未來苦瓜藥用功效經過臨床試驗確立後，希望與國內醫藥界和農業合作，從上、中、下游一起來推動苦瓜保健產業，提升台灣保健產品的競爭力。

cleusewitz

但苦瓜性涼, 如果體質屬於陰虛的, 在中醫角度不適吃用% K* j6 K; N) s# c
其實苦瓜要不苦, 最重要是煮前要除走瓜籽, 用溫水汆水, 將苦澀味帶走, 在煮時放少許糖(蔗糖為佳), 可緩和苦瓜的苦味~
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5 }4 u3 ]( `7 a% t但降血糖血脂, 吃蘋果也有效的~~

issue0

其實我也知道苦瓜對身體有幫助啊
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不過那個苦味實在很難入口5.39.217.77:8898- u5 z3 X8 ~1 V( R, v9 A

" b9 `3 L4 ?. \8 E看來下次可以來試試二樓的大大說的做法

whitejohnny

thanks for sharing