〖蛋黃果〗【Pouteria campechiana】『カニステル』【Canistel】◆Lucuma nervosa◆

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〖蛋黃果〗【Pouteria campechiana】『カニステル』【Canistel】◆Lucuma nervosa◆◇{русский=俄羅斯話}Канистел◇




多年生常绿小乔木植物。树高7—9米，树冠圆锥形。蛋黄果全部都供生食用，以果实大、饱满、果皮橙黄、果肉柔软，富香气者为佳。花于5—6月间开放，花期很长。蛋果原产南美，海南引进后已开始推广种植。





蛋黄果（學名：Lucuma nervosa A.DC)，又名獅頭果、蛋果、桃欖、仙桃等，海南的熱帶水果之一。
原產南美北部，屬山欖科半落葉小喬木熱帶果樹。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黄綠色至橙黄色。果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分離。中果皮肉質肥厚、柔軟、蛋黄色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黄，果肉要松軟才好吃。種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，采收後需要後熟4至7天方可食用。蛋黄果全部都供生食用，以果實大、飽滿、果皮橙黄、果肉柔軟，富香氣者爲佳。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。蛋黄果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、胡蘿蔔素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效



[產地分布]
蛋黄果原產古巴和南美洲熱帶，主要分布於中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培。我國廣東、廣西、雲南南部和海南有零星栽培。







[植物形態]
蛋黄果植株高3至6米，爲小型喬木。樹體各部分均可分泌出白色乳汁。老熟枝條黄褐色，單葉互生，葉片紙質，長圓狀倒卵形，長10-30cm，寬4-10cm，先端鈍或漸尖，基部楔形，葉面葉脈明顯，葉背葉脈凸起，側脈6-12對，葉柄長1.5-4cm，兩面平滑有光澤。花較小，白色，1至4朵聚生於葉腋。花柄長2-3mm；萼5裂，裂片圓形至廣卵形，長2.5-3mm；花冠白色，長2.5-4.5mm；雄蕊多數；雌蕊花柱短，柱頭不明顯。果球形、桃形、長卵形或紡鎚形，未熟果爲綠色，含單寧多。成熟時爲橙黄色或橙紅色。果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分離。中果皮肉質、肥厚、柔軟、蛋黄色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黄。種子通常1至2粒，有棱，側向略扁，種皮堅硬、褐色、具光澤。近圓形或橢圓形。果實12月成熟，采收後需要後熟4至7天方可食用。果實主要鮮食，也可制作果汁、果酒、果醬等。







[生長繁殖]
蛋黄果喜溫暖多濕氣候，年均溫24-27.5℃適宜。能耐短期高溫及寒冷，40℃或1-2℃短時間植株不致受害。花期陰雨高溫嚴重落花，果熟期忌低溫，冬季低溫果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應性強，以沙壤土生長最好。按果實形狀可分爲圓果形或卵圓形、桃果形和紡鎚形3個類型。用高空壓條、芽接及實生繁殖法均可。種子在播種前必須浸水一天，苗床要遮蔭保濕。以背北向南、陽光充足及風寒害小的地方爲宜，株距4-6m。








[食用方法]
蛋黄果爲山欖科蛋黄果屬多年生常綠木本果樹，因果肉酷似煮熟的雞蛋黄而得名。我國海南、廣東、廣西、雲南、福建等熱帶地區都有種植。未熟果爲綠色，成熟時爲橙黄色或橙紅色。果皮光滑，外果皮極薄，不易與果肉分離。中果皮肉質、肥厚、柔軟、蛋黄色，含水量少，味甜，似煮熟的雞蛋黄。種子通常1至2粒，近圓形或橢圓形。果實12月成熟，采收後需要後熟4至7天方可食用。蛋黄果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。